Daiki Kakiuchi
Daiki Kakiuchi

職業 Sommelier
2008年 ANAクラウンプラザホテル金沢へ入社
2014年 ジャルダン ポール・ボキューズ金沢
2018年 株式会社OPENSAUCE A_RESTAURANT
コンクール受賞歴
第8回 J.S.Aソムリエ・スカラシップ

  • 「最古」であり「最新」のシャンパーニュ “Ruinart(ルイナール)”の魅力

    2021年3月22日、大阪で行われた「ルイナール チャレンジ」の決勝に参加してきました。 審査内容はシャンパーニュ4種類のブラインドテイスティングというシンプルな内容ではありましたが、久しぶりのコンクールということで良い緊張感を味わうことが出来ました。 せっかくの機会をいただいたので、ルイナールにつ……

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    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2021.04.21
  • ジョルジュ・ブランでソムリエ体験 ジョルジュブランの外観
    ジョルジュブランの外観
    ブルゴーニュ地方ヴォナ村。 この地には、1981年から38年間ミシュラン三ツ星を獲得し続けているレストラン ジョルジュ・ブランがあります。…
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    Daiki Kakiuchi 2019.11.08
  • 和食とワイン【私の食のオススメ本】 和食とワイン表紙
    和食とワイン表紙
    書名:「和食とワイン」 著者:田崎真也 髙橋拓児 発行所:一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年:2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.08.05
  • 月の港から届くワイン、ボルドーワイン 後編 ボルドーワインのボトル
    ボルドーワインのボトル
    「月の港から届くワイン」前編に続き、後半ではボルドーワインのバリエーションやお料理との相性について紹介したいと思います。 クレマン…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.07.01
  • 月の港から届くワイン ボルドーワイン 前編 ボルドーワインのボトル
    ボルドーワインのボトル
    ワイン大国フランス。ほぼ全域でワインが作られています。そのフランスワインを語るにおいて欠かせない産地の一つがボルドーです。 プレミ…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.06.24