Daiki Kakiuchi
Daiki Kakiuchi

職業 Sommelier
2008年 ANAクラウンプラザホテル金沢へ入社
2014年 ジャルダン ポール・ボキューズ金沢
2018年 株式会社OPENSAUCE A_RESTAURANT

  • 片付けとStand-by

    片付けではなく、明日のゲストを120%笑顔にするための” Stand-by “ そう思って、いつも営業終了後の作業を進める。深夜「明日のスタンバイで遅くなったなー」と、疲れは残っているが、むしろ清々しく、犀川沿いの夜に浮かんで見える桜を眺めながら今日も家路に向かった。 レスト……

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    Daiki Kakiuchi 2023.04.19
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    2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャンパーニュ「ドン・ペリニョン…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2022.08.04
  • 話題の日本酒「IWA」
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    Daiki Kakiuchi 2022.06.03
  • 「最古」であり「最新」のシャンパーニュ “Ruinart(ルイナール)”の魅力
    2021年3月22日、大阪で行われた「ルイナール チャレンジ」の決勝に参加してきました。 審査内容はシャンパーニュ4種類のブラインドテイステ…
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    Daiki Kakiuchi 2021.04.21
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  • 和食とワイン【私の食のオススメ本】 和食とワイン表紙
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    書名:「和食とワイン」 著者:田崎真也 髙橋拓児 発行所:一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年:2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長…
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    Daiki Kakiuchi 2019.08.05