卵

• 和食に見るそもそも旬論 「春」トリ・鳥・鶏のこと 「美味しい」の起源とは？
  

  旬の食材について、いろいろ脱線しつつ、マグロ前編、マグロ後編、山菜編と対談は進んで参りました。 旬の食材がテーマのはずでしたが、話…

  

  Riff編集部 2019.04.26
• ハムエッグの話
  

  母方の祖父母の家は宮城県仙台市の中江という場所にあった。 この話の冒頭、自分がどこに住んでいたのか記憶が曖昧なのだが、仙台市内の蟹…

  

  Hitoshi Miyata 2019.01.21