書名：発酵　ミクロの巨人たちの神秘 著者：小泉武夫 発行所：中央新書 発行年：1989年 本書を最初に読んで、最高にインパクトがあったのが、酸素もない地球の中で生きていた微生物が、シダ類の繁茂とともに増えていった酸素出現と符合して生まれた酸素生成菌（光合成菌）が地球にとって最初の生き物となったという … 続きを読む 小泉武夫「発酵」ミクロの巨人たちの神秘【私の食のオススメ本】