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金沢で食べ歩き。地元民がおすすめ金沢グルメ100選。定番のカニ、寿司からおでん、朝食、ランチからディナーまで。
寿司・海鮮 やはり金沢といえばお寿司に代表される美味しい海の幸というイメージが強いですよね。 お高いのでは……
Riff編集部
2022.04.28
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国境超えメヒコなノギーチョソース
登場編
メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日…
Riff編集部
2021.11.08
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夏の和食の旬対談 アワビ 前編
この記事は2019年6月7日に掲載したものです。 OPENSAUCEのメンバーによる和食の夏の旬対談。前回はトマトについ…
Riff編集部
2019.06.07
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A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) July . 2022
Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるもの…
Akihiro Takeshita
2022.08.11
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農業へ転職した新人
農地に立つ(後編)
未経験の農業人生スタートから半年 KNOWCHのスタートから5年目の今年、2022年2月。一人の新人が途中入社しました…
Riff編集部
2022.08.10
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農業へ転職した新人
農地に立つ(前編)
『KNOWCH』(以下、ノウチ)は農産物の生産と販売をする会社です。そして、遊休している「農地」を使い、農業に…
Riff編集部
2022.08.10
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日本酒 “IWA5” 試飲会開催レポート
2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャン…
Daiki Kakiuchi
2022.08.04
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KNOWCHのぶどう デラウェアができました
あっという間に梅雨が明け、例年より早く夏を迎えた日本列島。 暑い時期にピッタリの果物といえば…そうです!ぶ…
Riff編集部
2022.07.27
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プロのオリジナルレシピ離乳食を食べた赤ちゃんの反応
我が子の離乳食が始まり、ミルクの時と変わって賑やかな食事時となりました。 初めての食体験を間近で楽しむと共…
Motoyasu Norimatsu
2022.07.25
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お母さんのお弁当
小学校の四年生になり部活動が始まると、日曜日には母が握ってくれたおにぎりを持って部活に向かっていた。 母の…
Motoyasu Norimatsu
2022.06.15
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話題の日本酒「IWA」
新設酒蔵を訪ねて
光を通さない真っ黒なすりガラスのボトルに、筆で描かれたアルファベットの3文字。 「IWA(いわ)」という日本酒…
Daiki Kakiuchi
2022.06.03
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A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )
はじめに これまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずい…
Akihiro Takeshita
2022.04.27
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FOODCLUB 新ドリンクメニュー紹介 2022年春~夏
金沢駅西口 クロスゲート内のモバイルオーダー型フードコート、FOODCLUBでは季節ごとに新メニューを展開していま…
Riff編集部
2022.04.13
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想い出の朝ご飯*トック 〜オカンの韓国家庭料理 Vol.12〜
「一日の計は朝にあり」 この言葉があるように、良い一日を計画的にスタートさせるためには、朝食はとても大切な…
Taishi Joh
2022.04.06
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EAT KANAZAWA 2022 前夜祭 at. A_RESTAURANT Drink Collaboration
Alembic GIN × Wataru – ぶどうとだるま × Take – A_RESTAURANT Welcome Cocktails March .19 . 202…
Akihiro Takeshita
2022.03.30