HOME | 石川県金沢発、食と農業を追求するOPENSAUCEの食農メディア

国境超えメヒコなノギーチョソース
登場編
メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日…
Riff編集部 2021.11.08
ミラノコレクションモデルおすすめの筋肉飯
チキンオーバーカリフラワーライス
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.01.19
鰤と源助大根。
そしてブルーチーズ
昨年の暮れまでは歴史的な不漁と言われた鰤ですが、年末ギリギリから年明けの初競りにかけてようやく復調の兆し…
Shinichiro Takagi 2022.01.16
A_RESTAURANTノンアルコールペアリング Xmas dinner . 2021
appetizer : buñuelo – Xmas ornament apéritif : Homemade ginger ale or Homemade clear cola 金沢・片…
Akihiro Takeshita 2022.01.12
A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年11月-12月
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
Akihiro Takeshita 2022.01.12
棒鱈の師走。
金沢の近江町市場では12月に入ると、ブリやズワイガニが所狭しと並びます。それらがまさに最盛期を迎えることで…
Shinichiro Takagi 2021.12.25
サラダバーの話
今となっては当たり前になった挙句にコロナで一時はすっかり肩身の狭くなってしまった存在が「サラダバー」。私…
Hitoshi Miyata 2021.12.21
骨董通りの生姜焼き
国道246（青山通り）と都道412号霞が関渋谷線（六本木通り）の高樹町交差点を結ぶ道路のことを、通称「骨董通り…
Hitoshi Miyata 2021.12.20
チキンの季節
私はなんとなく社会に出てしまったので、就活というものをしたことが無いのだが、いつの間にやらそろそろ終活の…
Hitoshi Miyata 2021.12.18
マルガリータと
お酒にまつわる物語のこと。
“ マルガリータ” バーのカウンターに座る原田知世のセリフ。映画『黒いドレスの女』（1987年崔洋一監督）の１…
Toshihiko Nakagawa 2021.12.14
ワインの造られなくなる日とボージョレ・ヌーヴォー（前編）
昨年もこのRIFFで多くのワイン記事やボージョレ・ヌーヴォーについて書いてきたワタクシだが、せっかくだし皆に…
Kosei Mitsuishi 2021.12.10
ズワイガニ解禁に思う
水揚げ減少と人材
11月6日は待ちに待ったズワイガニの解禁日でした。毎年6日は漁が始まる日ですので、実際の店頭に並ぶのは7日から…
Shinichiro Takagi 2021.12.09
カルアミルクと岡村靖幸と賞味期限
岡村靖幸さんの1990年発表の楽曲『カルアミルク』が12月1日アナログ盤でリリースされたという情報は知っている方…
Chiharu Chonan 2021.12.02
落語の食柳家小三治「うどん屋」
※画像：日本めん食文化の一三〇〇年昔は、夜になりますと二八そばなんてものが江戸の町を流して歩いた。江戸っ…
Yuhei Nakai 2021.11.29
落語の食「ガーコン」歌は世につれ、食も世につれ
川柳川柳(かわやなぎせんりゅう)師匠が亡くなりました。残念です。立川談志家元、先日の小三治師匠とならび、個…
Yuhei Nakai 2021.11.25
超軟水フレッシュトロン
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2021.11.17

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