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  • 琉球王朝の酒のオツマミ 琉球王朝のおつまみ

    食べたことがないものは、なんでも食べてみたい。 特に沖縄は知らない料理、食べたことがない未知の料理がたくさんある。 東道盆なるものをご存知だろうか。東道盆は「とぅんだあぶん」と訓じる。 3日にわたる松山での真剣なリサーチの結果、東道盆を知っている地元20代の女性は皆無だった。 それもそのはず、これは……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.22
  • やさいたちのうた【私の食のオススメ本】
    書名：やさいたちのうた（絵本） 著者：藤富保男：詩　谷口広樹：絵 発行所：福音館書店 発行年：1987年 英王室キャサリン妃が立ち上げたロ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.02.15
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) January – February, 2023 金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2023.02.08
  • 68歳、ひとり暮らし。きょう何たべる？【私の食のオススメ本】
    書名：68歳、ひとり暮らし。きょう何たべる？ 著者：大庭英子 発行所：家の光協会 発行年：2022年2月初版　9月第4版 このタイトルは、目に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.11.09
  • 本場モロッコのレシピで作るチキン・タジン
    三度の飯よりタジン好き これまで写真家として、アジア、ヨーロッパと様々な国に足を運び人々の暮らしや、何気なくも美しい光景を撮り歩い…
    Toshimitsu Takahashi
    Toshimitsu Takahashi 2022.10.25
  • きよし農園「ヘタ紫なす」で
    未来につなぐランチ会開催
    9月17日、A_RESTAURANTにおいて、ひとつの野菜をフィーチャーしたコース料理を提供するランチイベントが開催された。メインの食材になった…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.10.03