肉

• 家庭の低温調理【私の食のオススメ本】

  書名：家庭の低温調理 著者： リサ・Q・フェッターマン／ヨーシャ・ハルム／スコット・ピーボディ 発行所：オライリー・ジャパン 発売元：オーム社 発行年：2018年 プロのためのものだった低温調理を家庭で実践するために作られた入門書と言える。 家庭の、と謳っているがこれは低温調理に初めてチャ……

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  Joji Itaya 2020.06.23
• 日本人は何を食べてきたか【私の食のオススメ本】
  

  書名：日本人は何を食べてきたか 著者： 原田信男 発行所：角川ソフィア文庫 発行年：2010年 この本は1995年にNHKブックスから出版さ…

  

  Joji Itaya 2020.06.22
• プロ仕込み包丁テクニック図解【私の食のオススメ本】
  

  書名：プロ仕込み　包丁テクニック図解 監修： 後藤学園　武蔵野調理師専門学校 発行所：大泉書店 発行年：初版1999年 初版からこれまで刊…

  

  Joji Itaya 2020.06.19
• ワインのペアリング 色編
  

  【ソムリエミショウのワインセラー 第二回】 ワインに興味はあるけれど、楽しみ方がよくわからない。高級なワインを知らなければ本当の美味…

  

  Misho Takakuwa 2020.05.11
• 天狗中田「金ノ澤ミートローフ」【お土産百科】
  

  金沢のお土産紹介です。 今日は「お肉系金沢土産」を探しに。金沢でお肉の老舗筆頭といえば、まずは創業100年の天狗中田。お土産になりそう…

  

  Chiharu Chonan 2019.11.25
• 松竹梅のステーキ
  

  子どもの頃から食い意地の張っていた私は、高校生になってアルバイトをして稼ぐようになってからというもの、その僅かなバイト代が入るとレ…

  

  Hitoshi Miyata 2019.11.02