肉

• 散歩のとき何か食べたくなって【私の食のオススメ本】

  書名：散歩のとき何か食べたくなって 著者：池波正太郎 発行所：新潮文庫 発行年：初刷1981年 コロナ禍で読む本として上げておきたい。 この本は池波正太郎が雑誌太陽に連載したものをまとめたものだ。そしてこの本は「散歩のときに」行くべき店の紹介本ではない。池波正太郎の持続するものの美しさへの賛歌であり……

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  Joji Itaya 2021.01.14
• 遊び尽くし　手づくりハム・ソーセージ【私の食のオススメ本】
  

  書名：遊び尽くし　手づくりハム・ソーセージ 著者：松尾尚之 発行所：創森社 発行年：1997年初版　2017年第5刷 著者の松尾尚之氏は肉卸売…

  

  Joji Itaya 2021.01.05
• 息子とベーコンとわたし
  

  私事で恐縮ですが、あまり料理が得意ではありません。せっかちな性格も相まって、何事もササっと済ましたい性分。 そのため、料理にかける…

  

  Miki Mori 2020.11.14
• 家庭の低温調理【私の食のオススメ本】
  

  書名：家庭の低温調理 著者： リサ・Q・フェッターマン／ヨーシャ・ハルム／スコット・ピーボディ 発行所：オライリー・ジャパン 発売…

  

  Joji Itaya 2020.06.23
• 日本人は何を食べてきたか【私の食のオススメ本】
  

  書名：日本人は何を食べてきたか 著者： 原田信男 発行所：角川ソフィア文庫 発行年：2010年 この本は1995年にNHKブックスから出版さ…

  

  Joji Itaya 2020.06.22
• プロ仕込み包丁テクニック図解【私の食のオススメ本】
  

  書名：プロ仕込み　包丁テクニック図解 監修： 後藤学園　武蔵野調理師専門学校 発行所：大泉書店 発行年：初版1999年 初版からこれまで刊…

  

  Joji Itaya 2020.06.19