8月1日、株式会社OPENSAUCEは金沢駅西口に新しくできた複合施設「クロスゲート金沢」においてメンバー制フードホ…
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
少し前までは桜に見惚れていた時季でしたが、菖蒲の季節がやってきました。日本料理において5月は、いわば夏の始…
2021年3月22日、大阪で行われた「ルイナール チャレンジ」の決勝に参加してきました。 審査内容はシャンパーニュ…
もうじき、親父の命日という事もあり、忘れてしまう前に、親父が好きだった食べ物をご紹介させて頂きたい。 私は…
昔、琉球の東アジア交流史研究のために沖縄に住んでいたことは何かの記事で書いたかもしれない。 今から約10年余…
OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 今回は、片町にあるA_RESTAURANT(…
Intro : ミルガイ / Interlude：フムス - 前菜2皿 – Paring Drink：花咲の翁 焦点：開花 前…
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
OPENSAUCE取締役であり、ミシュラン2つ星をもつ金沢「日本料理 銭屋」二代目主人・髙木慎一朗が出演した、おい…
これから書く話は面白い人には面白いだろうけれど、興味のない人には全くない。読み物なんて大概がそういうもの…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
オジンオチェポックム。 何だか呪文の様で、強いモンスターを召喚しそうなこの名前。実は、韓国料理の『パンチャ…
ふだんはツンツンとつれないくせに、ふとした瞬間にデレっとして甘えてくる、そうツンデレ。長年、僕を花粉症で…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
Hiroyuki Nogishi
Taizo Son
Mari Takahashi
Kenichiro Fukushima
Hideyuki Kon
Miki Mori
Misho Takakuwa
Toshihiko Nakagawa
Motoyasu Norimatsu
Yoshiko Takakuwa
Daiki Kakiuchi
Chiharu Chonan
Kosei Mitsuishi
Aoi Takata
Yuhei Nakai
Putti Alya Hassani
Shinichiro Takagi
Keita Minami
Ayako Tokitsu
Sena Kaneko
Toshimitsu Takahashi
Akihiro Takeshita
Taishi Joh
Hitoshi Miyata
Joji Itaya
Satoshi Murata
Takashi Iida
Yoshifumi Takabatake