8月1日、株式会社OPENSAUCEは金沢駅西口に新しくできた複合施設「クロスゲート金沢」においてメンバー制フードホ…
この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニ…
FOODCLUBの#hashで始まった100円カレーのことを今橋シェフに聞きました。 はじまりはseccaのスクープ皿 ミシュラ…
私事で恐縮ですが、あまり料理が得意ではありません。せっかちな性格も相まって、何事もササっと済ましたい性分…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
「お茶の子さいさい」という言葉を最近使っただろうか。 それに似た「朝飯前」も実際の会話ではなかなか最近使わ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
韓国には、キンパと言う名の海苔巻きがある。キム＝海苔、パプ＝ご飯を意味する。ローマ字表記だと“kimpab”で、…
10月4日、FOODCLUB（金沢駅西口クロスゲート金沢）において1日限りのスペシャル・イタリアン・ランチ開催され、…
日本人なら誰しも、一度は沖縄に移住してみたいと思ったことはないだろうか。私は、ある。 今から20年ほど前に那…
コロナと言えばビールしか思い浮かばなかった、ちょうど1年くらい前に博多へ旅行する機会があった。夕食後どうし…
以前、銭屋の髙木さんとの対談で江戸時代の肉食について話したことがあったのだけれど、この当時の琉球王朝は肉…
韓国の伝統的な氷菓子に『パッピンス』と言う庶民的なかき氷がある。 暑い夏が続く昨今、空前のかき氷フ…
FM石川のラジオ出演を終え畑に向かう村田智（むらたさとし）社長に、前編では農業法人取得と、ここまでの流れを…
Hiroyuki Nogishi
Taizo Son
Mari Takahashi
Kenichiro Fukushima
Hideyuki Kon
Miki Mori
Misho Takakuwa
Toshihiko Nakagawa
Motoyasu Norimatsu
Yoshiko Takakuwa
Daiki Kakiuchi
Chiharu Chonan
Kosei Mitsuishi
Aoi Takata
Yuhei Nakai
Putti Alya Hassani
Shinichiro Takagi
Keita Minami
Ayako Tokitsu
Sena Kaneko
Toshimitsu Takahashi
Akihiro Takeshita
Taishi Joh
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Joji Itaya
Satoshi Murata
Takashi Iida
Yoshifumi Takabatake