HOME | 石川県金沢発、OPENSAUCEの食農メディア

開業前A_RESTAURANTが Mistletoe記者発表イベントで初お披露目。
8月30日、スタートアップ支援企業「Mistletoe」が記者発表イベント『CREATIVE GLOBAL KANAZAWA』を金沢「A_RESTA…
Riff編集部 2019.09.28
ベンツそばを食べてきました。
かっこいい車が好きなペーパードライバーの時津です。 OPENSAUCEでお酒造りに勤しむ中川さんと打ち合わせがあり…
Ayako Tokitsu 2020.03.12
ポテサラはバケツで
自分の人生の最後の晩餐は何か？皆、一度は考えたり聴かれたりした事があるだろう。私の答えは、母の手作りの「…
Taishi Joh 2020.03.09
奈良の濡れ衣とフグ −志賀直哉−
歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な…
Kosei Mitsuishi 2020.03.05
優雅にして質朴なる吉田健一のオープン・サンドイッチ
歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な…
Kosei Mitsuishi 2020.02.25
番茶と梅干と泉鏡花
歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な…
Kosei Mitsuishi 2020.02.13
KNOWCHが取り組む「GAPと農」
食の安心と安全 OPENSAUCE(以下OS)は「全ての人が何の心配もせずに健康で美味しく、楽しく食事ができる未来を作…
Aoi Takata 2020.02.10
旬と和食と日本人
冬編 ④ 岩のり
外は深夜の寒さが続く中、片町スナック・パンチは「旬」の話を肴にお酒が進みます。話題は、ふぐ、カブと大根、…
Riff編集部 2020.02.02
旬と和食と日本人
冬編 ③ 鱈
OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と、歴史学者・三石晃生による対談。冬の片町、スナック・パンチ。「旬…
Riff編集部 2020.02.01
旬と和食と日本人
冬編 ② カブと大根
金沢でも雪景色はまだ顔を見せぬ暖冬とはいえ、寒さはやはり身体に沁み入ります。片町の片隅にあるスナックパン…
Riff編集部 2020.01.28
旬と和食と日本人
冬編 ① ふぐ
ここは北陸一の歓楽街、金沢・片町にあるスナックパンチ。ご好評をいただいておりますOPENSAUCEメンバー、料理…
Riff編集部 2020.01.24
クリスマスとハンバーガー
今年38歳酉年な私の中学時代の思い出です。 M先生という数学教師がいました。 M先生は馬主で儲かっており、銀行…
Motoyasu Norimatsu 2019.12.24
A_Restaurant Kitchen Activity Report and Impression
※Putti Alya Hassaniさんはインドネシア最高峰の農業大学Bogor Agricultural Universityを2019年6月に卒業。大学…
Putti Alya Hassani 2019.12.17
ニコラシカの呪文
今や1児の母となった私は、夜な夜な飲みに行く事はできなくなったが独身時代には、それはそれは毎日一緒に飲み、…
Yoshiko Takakuwa 2019.12.12
スペシャルティ珈琲のすすめ
金沢市茨木町にある橘珈琲店で2019年12月3日に開催された「おとな珈琲店へようこそ！」というスペシャルティ珈琲…
Yoshiko Takakuwa 2019.12.07
太宰治のクリスマスストーリー
年末特別編として今回は映画でなく、太宰治の短編小説『メリイクリスマス』をご紹介したい。クリスマスといえば…
Mari Takahashi 2019.12.06

ARCHIVE

WRITER

MORE