HOME | 石川県金沢発、食と農業を追求するOPENSAUCEの食農メディア

国境超えメヒコなノギーチョソース
登場編
メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日…
Riff編集部 2021.11.08
カルアミルクと岡村靖幸と賞味期限
岡村靖幸さんの1990年発表の楽曲『カルアミルク』が12月1日アナログ盤でリリースされたという情報は知っている方…
Chiharu Chonan 2021.12.02
落語の食柳家小三治「うどん屋」
※画像：日本めん食文化の一三〇〇年昔は、夜になりますと二八そばなんてものが江戸の町を流して歩いた。江戸っ…
Yuhei Nakai 2021.11.29
落語の食「ガーコン」歌は世につれ、食も世につれ
川柳川柳(かわやなぎせんりゅう)師匠が亡くなりました。残念です。立川談志家元、先日の小三治師匠とならび、個…
Yuhei Nakai 2021.11.25
超軟水フレッシュトロン
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2021.11.17
シェフのマイ道具「やっとこ」
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2021.11.17
国境超えメヒコなノギーチョソース
おつまみレシピ編
FOODCLUBのノギちゃんこと野岸広之シェフは病みつきになりそうなFunkyでSpicyなディップソース、その名もNOGYCHO…
Riff編集部 2021.11.10
A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年9月-10月
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
Akihiro Takeshita 2021.11.09
タコライスの素(タコシーズニング)がなくてもスーパーの食材で自宅で本格タコライスレシピ！
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2021.11.03
現存最古の醤油（多分）を届けに行ってきた話（後編）
前回のあらすじ謎の古い醤油が家に伝わっていたキッコーマンなのはほぼ確定キッコーマンさんにメールで聞いて…
Kosei Mitsuishi 2021.10.20
「ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ」【食と映画】
みんな大好き「マクドナルド」創業の物語です。マクドナルドを知らない人はほぼいないにも関わらず、創業者の顔…
Yuhei Nakai 2021.10.17
南米ボリビアの特上牛丼、シルパンチョ＆ペルー料理セビーチェの動画つきレシピ公開！
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2021.10.13
炙り〆さば寿司【お土産百科】
金沢のお土産や帰りの新幹線で食べるお弁当としてよく見かける鯖寿司。もちろんお土産屋さんで並ぶ鯖寿司も絶対…
Chiharu Chonan 2021.09.01
マンディ・バーカー×VIVISTOP×モクテル
Art × Mocktails collaboration Mandy Baker Project – VIVITA この夏、開業したばかりの『金沢未来のまち…
Akihiro Takeshita 2021.09.01
なぜニッポンの品種は流出するのか？
先日、北陸の地方紙に大々的にこんな記事が掲載された。 ”ルビーロマン韓国で流通” 「ルビーロマン」とは知る人…
Satoshi Murata 2021.08.19

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