8月1日、株式会社OPENSAUCEは金沢駅西口に新しくできた複合施設「クロスゲート金沢」においてメンバー制フードホ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
新しいワインの造り手が次々と出てくるフランスだが、レコードやCDの存在していた時代の生き残りの私が思わず「…
”KNOWCHさん北陸ですよね、農業できない冬の雪の時期は何やってるんですか？” と今週だけでも100人には訊かれた…
いま話題の、金沢駅から徒歩１分で食べられるFOODCLUBの絶品ハンバーガーについて、担当のA_RESTAURANT所属、ス…
ペアリングドリンクとは レストランでの楽しみ方としてペアリングというものがあります。 一般的にはワインを中…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
今年の夏、お醤油の街として知られている金沢市大野町に、ふと足を止めたくなる赤い扉のある建物を作りました。…
この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニ…
FOODCLUBの#hashで始まった100円カレーのことを今橋シェフに聞きました。 はじまりはseccaのスクープ皿 ミシュラ…
私事で恐縮ですが、あまり料理が得意ではありません。せっかちな性格も相まって、何事もササっと済ましたい性分…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載さ…
「お茶の子さいさい」という言葉を最近使っただろうか。 それに似た「朝飯前」も実際の会話ではなかなか最近使わ…
Hiroyuki Nogishi
Taizo Son
Mari Takahashi
Kenichiro Fukushima
Hideyuki Kon
Miki Mori
Misho Takakuwa
Toshihiko Nakagawa
Motoyasu Norimatsu
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