金沢のお土産シリーズです。4個入りだと箱に入っています。箱、いらないですと言いかけたその時「箱代はかからな…
秋の味覚といったら何を思い浮かべるか？ 鉄板の芋、栗、かぼちゃ、キノコに秋刀魚、今ではジビエも口…
まずこの人をなんて呼んだらいいかをすごく悩む。 ブッダの話をしたいのだけれど、ブッダって賢者とかそういうよ…
8月30日、スタートアップ支援企業「Mistletoe」が記者発表イベント『CREATIVE GLOBAL KANAZAWA』を金沢「A_RESTA…
落語の演目をご紹介しながら、登場する食べ物を紐解いてみる連載です。 居酒屋や小料理屋で、好きな酒の肴をひと…
OPENSAUCEのある金沢に毎月十日ばかり滞在するのだけれど、その間、必ず寿司を食べにいく。むしろ金沢での主食は…
原宿のとんちゃん通りといえば、以前「ウニソース」の話で書いた通りだが、私は三年に一度ぐらいのペースで急に…
なぜオッサンがタピオカを食べているのか タピオカ屋にオッサンが！みたいな投稿で荒れたり荒れなかったりした昨…
6/8-6/9 の 2 日間、東京都天王洲 B&C HALL にて開催された GIN FESTIV AL TOKYO 2019、6/8に視察してまいり…
人類の生活の革命は、ガスコンロの登場だといっても過言ではない。薪や炭を使わず、かつ安定した火力の調節がで…
夏の和食の旬を巡る対談は、トマト、アワビ、タコ、鮎、氷と、想定なしのコース料理のような広がりを見せてまい…
夏の和食の旬をめぐるOPENSAUCEのメンバーによる対談。氷の話に続き、今回は江戸時代の食生活について。教科書で…
香港には3ヶ月滞在する契約だったのですがその間は親が死のうが他所で100億のギャラの仕事があろうが帰れまてん…
どの国にもモデルアパートメントという無法地帯がある。(と思う)世界各国から集ったモデルの住まいを、事務所と…
夏の和食の旬を掘り下げる対談。OPENSAUCE運営の、金沢・片町にあるスナックパンチで繰り広げられています。 ト…
トマト、アワビ、鮎をテーマに夏の和食の旬を巡る対談ですが、アワビの天敵、タコの話題を経て、そのタ…
Taizo Son
Mari Takahashi
Kenichiro Fukushima
Misho Takakuwa
Toshihiko Nakagawa
Motoyasu Norimatsu
Daiki Kakiuchi
Chiharu Chonan
Kosei Mitsuishi
Yuhei Nakai
Shinichiro Takagi
Keita Minami
Sena Kaneko
Akihiro Takeshita
Taishi Joh
Hitoshi Miyata
Joji Itaya
Katsuhiko Takabatake
Satoshi Murata
Takashi Iida
Yoshifumi Takabatake