HOME | 石川県金沢発、食と農業を追求するOPENSAUCEの食農メディア

国境超えメヒコなノギーチョソース
登場編
メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日…
Riff編集部 2021.11.08
金沢で食べ歩き。地元民がおすすめ金沢グルメ100選。定番のカニ、寿司からおでん、朝食、ランチからディナーまで。
寿司・海鮮やはり金沢といえばお寿司に代表される美味しい海の幸というイメージが強いですよね。お高いのでは……
Riff編集部 2022.04.28
A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )
はじめにこれまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずい…
Akihiro Takeshita 2022.04.27
FOODCLUB 新ドリンクメニュー紹介 2022年春~夏
金沢駅西口クロスゲート内のモバイルオーダー型フードコート、FOODCLUBでは季節ごとに新メニューを展開していま…
Riff編集部 2022.04.13
想い出の朝ご飯＊トック　〜オカンの韓国家庭料理 Vol.12〜
「一日の計は朝にあり」この言葉があるように、良い一日を計画的にスタートさせるためには、朝食はとても大切な…
Taishi Joh 2022.04.06
EAT KANAZAWA 2022 前夜祭 at. A_RESTAURANT Drink Collaboration
Alembic GIN × Wataru – ぶどうとだるま × Take – A_RESTAURANT Welcome Cocktails March .19 . 202…
Akihiro Takeshita 2022.03.30
およげ！たいやきくんジャパニーズブルースの金字塔【食と音楽】
経済成長まっただ中だったはずの75年に生まれ、ギネスブックにも掲載されている「もっとも売れた曲」であり続け…
Yuhei Nakai 2022.03.30
「希望のかなた」【食と映画】
常に、底辺にいる人を描き続けるアキ・カウリスマキ監督の2017年公開の作品。絶望的な環境の中でうごめく人々を…
Yuhei Nakai 2022.03.23
九州の「アラ」とクエ。
器も、縁ある出会いも、ご馳走に。
　先日、福岡でとても美味しいアラをいただきました。日頃、金沢の市場に行っていても、なかなか目にすることが…
Shinichiro Takagi 2022.03.15
A_RESTAURANT Non-alcoholic Pairing January . 2022
金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供してお…
Akihiro Takeshita 2022.03.02
ガストロバック(減圧調理器)でレタスと牛乳と甘鯛の出汁の巻
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.02.16
父から受け継いだ「鮑ステーキ」
私が2代目を務める金沢の『日本料理　銭屋』は、2022年、今年の10月で創業52年を迎えます。両親がカウンター10席…
Shinichiro Takagi 2022.02.11
髙木慎一朗氏が明かす千切りの秘訣
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.02.02
モデル現場の一日の食事
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.02.02
ほろほろプルドポークミールキットを使ったかんたんレシピ
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.01.26
ミラノコレクションモデルおすすめの筋肉飯
チキンオーバーカリフラワーライス
REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネ…
Motoyasu Norimatsu 2022.01.19

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