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  • フードテック革命【私の食のオススメ本】

    書名:フードテック革命 著者:田中宏隆 岡田亜希子 瀬川明秀 外村 仁 監修 発行所:日経BP 発行年:2020年 食文化も調理家電も世界最先端だったはずの日本。それは過去の話か。キッチン領域にはすでに最新のテクノロジーが入り込んでいる。 「食」は世界700兆円の新産業だ。この本ではアフターコロナの……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.09
  • コーヒーの人【私の食のオススメ本】 コーヒーの人の表紙
    コーヒーの人の表紙
    書名:コーヒーの人 -仕事と人生- 著者:大坊勝次 田中勝幸 國友栄一 濱田大介 松島大介さん+加藤健宏 numabooks編 発行所:フィル…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.07
  • 遊び尽くし 手づくりハム・ソーセージ【私の食のオススメ本】
    書名:遊び尽くし 手づくりハム・ソーセージ 著者:松尾尚之 発行所:創森社 発行年:1997年初版 2017年第5刷 著者の松尾尚之氏は肉卸売…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.05
  • 里山産業論【私の食のオススメ本】
    書名:里山産業論 著者:金丸弘美 発行所:角川書店 発行年:2015年 農業の集約化、企業化、大規模化だけでは地域農業や地方の活力は生み出…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.10.26
  • 農業法人KNOWCH 村田智社長インタビュー 農業ベンチャー設立とこれから 前編 農業法人KNOWCHの村田代表
    農業法人KNOWCHの村田代表
    食農を追求するOPENSAUCEの農業部門を担うのが、農地所有適格法人(株)KNOWCHです。 FM石川のラジオ出演を終え畑に向かう村田智(むらたさ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.08.31
  • 農家の僕は40歳から事業承継を考える KNOWCHの田植え風景
    KNOWCHの田植え風景
    今年40歳になる。 僕はハタチで就職したので、人生の半分を職業人として過ごしたわけだ。 良いか悪いかは別にして、この20年間で色々な仕事…
    Satoshi Murata
    Satoshi Murata 2020.06.30