ビジネス

  • お客さん物語
    【私の食のオススメ本】

    書名:お客さん物語 著者:稲田俊輔 発行所:新潮社 発行年:2023年 まず最初に、自分は過去にお店のプロデュースをするにあたって「店はメディアである」と言い続けてきたことを書いておく。そんな内容は本書には書いていないのだが、読んでもらえればその意味が理解してもらえるかもしれない。 この本について「……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.12.25
  • 日本の正しい調味料【私の食のオススメ本】 日本の正しい調味料 表紙
    日本の正しい調味料 表紙
    書名:日本の正しい調味料 著者:陸田幸枝 発行所:小学館 発行年:2000年 『サライ』は1989年、バブル期の真ん中に創刊された雑誌だ。50代…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.05.09
  • シェフたちのコロナ禍
    【私の食のオススメ本】
    シェフたちのコロナ禍 表紙
    シェフたちのコロナ禍 表紙
    書名:シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 著者:井川直子 発行所:文藝春秋 発行年:2021年 2023年春、収束はしていない…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.05
  • 外食を救うのは誰か
    【私の食のオススメ本】
    書名:外食を救うのは誰か 著者:鷲尾龍一 発行所:日経BP 発行年:2022年 1986年生まれの著者は2019年から日経ビジネスの記者に。それ以前…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.08
  • 世界の富裕層を魅了する
    「日本酒」の常識
    【私の食のオススメ本】
    書名:世界の富裕層を魅了する「日本酒」の常識 著者:久保順平 発行所:日本経済新聞出版 発行年:2022年 本書のテーマは<日本酒(SAKE)…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.01.30
  • ファーストペンギン【私の食のオススメ本】
    書名:ファーストペンギン シングルマザーと漁師たちが挑んだ船団丸の奇跡 著者:坪内知佳 発行所:講談社 発行年:2022年 まったくの漁業…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.10.25