HOME 味噌

味噌

  • 6/21 発酵の老舗3社が醸すフード・エンタテイメント・ショー開催

    みんな、発酵菌と生きてきたFermented Foods Entertainment Show 6月21日（土）、金沢片町A___RESTAURANTにおいて、お酒から発酵伝統食、醤油・味噌、料理まで、まるで「発酵菌たちのフード・エンタテイメント・ショー」のようなオープンイベントが開催され……

    …続きを読む

    Riff編集部
    Riff編集部 2025.06.10
  • 村井裕一郎「ビジネスエリートが知っている
    教養としての発酵」
    書名：ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 著者：村井裕一郎 発行所：あさ出版 発行年：2024年 発酵のことは発酵を仕事にしてい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.14
  • 『発酵文化芸術祭 金沢』へ
    出かける前に読む本
    2024年10月現在、『発酵文化芸術祭 金沢―みえないものを感じる旅へ 』が金沢21世紀美術館と地域の醸造蔵を舞台に開催中（2024年12月8日まで…
    Riff編集部
    Riff編集部 2024.10.11
  • 増淵敏之『おにぎりと日本人』
    【私の食のオススメ本】
    書名：おにぎりと日本人 著者：増淵敏之 発行所：洋泉社 発行年：2017年 ここ数年、おにぎりを知ることは重要なことだと思い始めていた。遠…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.05.19
  • Chat3ECとの対話 vol.1 日本の食と諺
    Chat 3ECについての質問があれば、どうぞお知らせください。お手伝いできる限りお手伝いいたします。 こんばんはちょっと聞きたいことがあ…
    アバター
    Hitoshi Miyata 2023.12.03
  • 日本の正しい調味料【私の食のオススメ本】 日本の正しい調味料　表紙
    日本の正しい調味料　表紙
    書名：日本の正しい調味料 著者：陸田幸枝 発行所：小学館 発行年：2000年 『サライ』は1989年、バブル期の真ん中に創刊された雑誌だ。50代…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.05.09