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  • 日本でスターバックスが〝一人勝ち〟する理由。

    日本国内に数多くあるコーヒーチェーン店。 老舗の喫茶店から、コンビニコーヒー、国内資本のカフェ、そして海外から上陸したグローバルチェーンまで、実に様々な業態が混在している。コーヒーを取り巻く環境は、まさにカオスな時代と言ってもいい。 スペシャリティコーヒーの価値が注目された、いわゆる「サードウェーブ……

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    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.08.18
  • コーヒーの絵本　【私の食のオススメ本】
    書名：コーヒーの絵本　THE ILLUSRATED BOOK ABOUT COFFEE 著者：作・庄野雄治　絵・平澤まりこ 発行所：mill books 発行年：2014年　第1刷…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.03.03
  • 獅子文六
    コーヒーと恋愛【私の食のオススメ本】
    書名：コーヒーと恋愛 著者：獅子文六 解説：曽我部恵一 発行所：ちくま文庫 発行年：2013年 獅子文六のこの作品は1962年から1963年に『可…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.10.14
  • 金沢 古民家カフェ日和
    【私の食のオススメ本】
    書名：金沢 古民家カフェ日和 著者：川口葉子 発行所：世界文化者 発行年：2022年 この本は、全国2000軒以上のカフェや喫茶店を訪れている…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.12
  • 東京カフェを旅する
    【私の食のオススメ本】
    書名：東京カフェを旅する　街と時間をめぐる57の散歩 著者：川口葉子 発行所：平凡社 発行年：2010年 カフェはざっくりいうと、喫茶店とい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.29
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) October . 2022
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.11.23