食文化

  • 山本謙治 エシカルフード【私の食のオススメ本】 エシカルフード 表紙

    書名:エシカルフード 著者:山本謙治 発行所:KADOKAWA 角川新書 発行年:2022年 正直にいうと「エシカルフード」はいまを具体的に説明することができない。食に関わる仕事をしている者としてこの辺を解決しておかねばと、著者の経歴と最新であるということで本書を選んだ。エシカルとは何かが分かっても……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.28
  • クロワッサン特別編集
    感動スパイス レシピ【私の食のオススメ本】
    感動スパイスレシピ 表紙
    感動スパイスレシピ 表紙
    書名:クロワッサン特別編集 感動スパイス レシピ 発行所:マガジンハウス 発行年:2022年 スパイスに興味を持ったからと言って、何千年も…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.14
  • イタリア人マッシがぶっとんだ
    日本の神グルメ
    【私の食のオススメ本】
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ 表紙
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ 表紙
    書名:イタリア人マッシがぶっとんだ  日本の神グルメ 著者:マッシミリアーノ・スガイ 発行所:マガジンハウス 発行年:2022年 マッシさ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.13
  • 世界の地元メシ図鑑
    【私の食のオススメ本】
    世界の地元メシ図鑑 表紙
    世界の地元メシ図鑑 表紙
    書名:世界の地元メシ図鑑 著作編集:地球の歩き方編集室 発行所:地球の歩き方 発行年:2022年 ここRIFFのBOOK紹介で先に『食べるぞ!世界…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.30
  • 食べるぞ!世界の地元メシ
    【私の食のオススメ本】
    食べるぞ!世界の地元メシ 表紙
    食べるぞ!世界の地元メシ 表紙
    書名:食べるぞ!世界の地元メシ 著者:岡崎大五 発行所:講談社 発行年:2021年 『食べるぞ!世界の地元めし』というfacebookページの公開…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.25
  • 松岡正剛 日本文化の核心
    【私の食のオススメ本】
    日本文化の核心 表紙
    日本文化の核心 表紙
    書名:日本文化の核心「ジャパン・スタイル」を読み解く 著者:松岡正剛 発行所:講談社 発行年:2020年 本はどうやって選んでいるのか、と…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.10