食文化

  • 阿古真理 料理は女の義務ですか
    【私の食のオススメ本】
    料理は女の義務ですか 表紙

    書名:料理は女の義務ですか 著者:阿古真理 発行所:新潮社 発行年:2017年 まず内容と違い、この本のタイトルは大いに誤解されたのではないだろうか。特定の主義主張が並んでいるように取られてしまいそうだ。阿古真理を知らなければ、または研究してみようと思っていなければ、手を出していなかったかもしれない……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.21
  • 阿古真理 「和食」って何?【私の食のオススメ本】 「和食」って何? 表紙
    「和食」って何? 表紙
    書名:「和食」って何? 著者:阿古真理 発行所:筑摩書房 発行年:2015年 「和食」は2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録された。当初、農…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.14
  • 落語の食 柳家小三治 「うどん屋」 udonya-ukiyone
    udonya-ukiyone
    ※画像:日本めん食文化の一三〇〇年 昔は、夜になりますと二八そばなんてものが江戸の町を流して歩いた。 江戸っ子はそばが好きで、うどん…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2021.11.29
  • 地球の歩き方
    世界のグルメ図鑑【私の食のオススメ本】
    地球の歩き方 世界のグルメ図鑑 表紙
    地球の歩き方 世界のグルメ図鑑 表紙
    書名:地球の歩き方 世界のグルメ図鑑 著者:地球の歩き方編集室 発行所:株式会社地球の歩き方 発行年:2021年 116カ国の名物料理と雑学…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • 小倉ヒラク 発酵文化人類学【私の食のオススメ本】 発酵文化人類学の表紙
    発酵文化人類学の表紙
    書名:発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ 著者:小倉ヒラク 発行所:株式会社KADOKAWA 発行年:2020年初版 2021年5版 この本の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • 現存最古の醤油(多分)を届けに行ってきた話(後編) 古い醤油瓶
    古い醤油瓶
    前回のあらすじ 謎の古い醤油が家に伝わっていた キッコーマンなのはほぼ確定 キッコーマンさんにメールで聞いてみてもわからない そこで三…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.10.20