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食文化

  • 琉球王朝の酒のオツマミ 琉球王朝のおつまみ

    食べたことがないものは、なんでも食べてみたい。 特に沖縄は知らない料理、食べたことがない未知の料理がたくさんある。 東道盆なるものをご存知だろうか。東道盆は「とぅんだあぶん」と訓じる。 3日にわたる松山での真剣なリサーチの結果、東道盆を知っている地元20代の女性は皆無だった。 それもそのはず、これは……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.22
  • 決定！全日本高校生
    WASHOKUグランプリ
    2023
    2023年8月8日（火）、『第４回全日本高校生WASHOKUグランプリ2023』決勝大会が金沢未来のまち創造館を会場に開催されました。全国49チーム…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.08.14
  • 君、寿司食べずに帰りたもふことなかれ tenpura-of-okinawa-daitou-sushi
    tenpura-of-okinawa-daitou-sushi
    沖縄といえば、やはり沖縄そば。ラフテー。ゴーヤチャンプルーあたりが真っ先に浮かぶ方も多いかもしれない 非常に残念なことだが、沖縄に…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.08.14
  • ウナギ　大回遊の謎
    【私の食のオススメ本】
    書名：ウナギ　大回遊の謎 著者：塚本勝巳 発行所：PHP研究所 発行年：2012 著者、塚本勝巳は海洋生命学者だ。専門は魚類の回遊生態。稚鮎…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.07.25
  • まんがダンチュウ
    【私の食のオススメ本】
    書名：dancyu 2023年6月号　特集 まんがダンチュウ　 発行所：プレジデント社 発行年：2023年　 RIFFにおいて雑誌の紹介をすることも増えて…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.05.24
  • 日本の正しい調味料【私の食のオススメ本】 日本の正しい調味料　表紙
    日本の正しい調味料　表紙
    書名：日本の正しい調味料 著者：陸田幸枝 発行所：小学館 発行年：2000年 『サライ』は1989年、バブル期の真ん中に創刊された雑誌だ。50代…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.05.09