食文化

  • 夏の和食の旬対談 ”江戸時代の食生活”編 江戸時代の浮世絵

    夏の和食の旬をめぐるOPENSAUCEのメンバーによる対談。氷の話に続き、今回は江戸時代の食生活について。教科書でお馴染みの士農工商について、当時の武士たちの食生活について、情景が浮かぶようなトークが展開されます。 士農工商は身分序列のことじゃない? 宮田:こないだ、士農工商は実は身分制度じゃなかっ……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.22
  • <しそジェノベーゼ>はジェノベーゼにあらず⁉︎ しそジェノベーゼパスタソース
    しそジェノベーゼパスタソース
    「食」して文化は追いつくか?さらば「農」から始めよ、は無理だよね。 食えばわかる、と言ったのは椎名誠だけれど、食っても食っても「食…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.02.27