食文化

  • 本場モロッコのレシピで作るチキン・タジン

    三度の飯よりタジン好き これまで写真家として、アジア、ヨーロッパと様々な国に足を運び人々の暮らしや、何気なくも美しい光景を撮り歩いている私ですが、イタリアに次いで多く足を運んでいる国、それがモロッコ。そのエピソードはわずかながら以前、当RIFFで記事にしています。 どこの国へ行っても旅の楽しみは、な……

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    Toshimitsu Takahashi
    Toshimitsu Takahashi 2022.10.25
  • 金沢初スピリッツ蒸留所
    アレンビックのジン、発売開始。
    ALEMBIC DRY GIN HACHIBAN
    ※海外ではスピリッツにはウイスキーなども含まれますが、日本ではウイスキー、ブランデー、焼酎を除いた蒸留酒がスピリッツとなります。 8…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.09.23
  • 世界のおつまみレシピ【私の食のオススメ本】 世界のおつまみレシピ 表紙
    世界のおつまみレシピ 表紙
    書名:世界のおつまみレシピ 編集:本山尚義 発行所:主婦と生活社 発行年:2019年 本は想像力で読み、想像力を育てる。レシピ本をめくるの…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.09.13
  • 山本謙治 エシカルフード【私の食のオススメ本】 エシカルフード 表紙
    エシカルフード 表紙
    書名:エシカルフード 著者:山本謙治 発行所:KADOKAWA 角川新書 発行年:2022年 正直にいうと「エシカルフード」はいまを具体的に説明す…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.28
  • クロワッサン特別編集
    感動スパイス レシピ【私の食のオススメ本】
    感動スパイスレシピ 表紙
    感動スパイスレシピ 表紙
    書名:クロワッサン特別編集 感動スパイス レシピ 発行所:マガジンハウス 発行年:2022年 スパイスに興味を持ったからと言って、何千年も…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.14
  • イタリア人マッシがぶっとんだ
    日本の神グルメ
    【私の食のオススメ本】
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ 表紙
    イタリア人マッシがぶっとんだ神グルメ 表紙
    書名:イタリア人マッシがぶっとんだ  日本の神グルメ 著者:マッシミリアーノ・スガイ 発行所:マガジンハウス 発行年:2022年 マッシさ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.06.13