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日本酒

  • 御馳走帖【私の食のオススメ本】

    書名：御馳走帖 著者： 内田百閒 発行所：中央公論新社 発行年：初版1979年 2015年の筆者メモ『「御馳走帖」中央文庫版を読み直す。おからを肴に三鞭酒（しゃんぱむ）を飲む百鬼園先生も文章も素敵だ。ちなみにおからは調理仕立てで銀杏がはいる。醤油は一切使わず、白いまま。これにレモンを搾る。……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.03
  • 農家が教えるどぶろくのつくり方【私の食のオススメ本】
    書名：農家が教えるどぶろくのつくり方 著者： 農文協　編 発行所：一般社団法人　農山漁村文化協会 発行年：初版2007年 どぶろく作り…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.30
  • おうちで名もなきテキトー日本酒カクテルを作る 緑茶と日本酒のカクテル
    緑茶と日本酒のカクテル
    皆さんも、こんな経験があるだろう。 日本酒が余る、ということが。 なんかの拍子にお土産で貰ったりして、日本酒が家に一瓶、ほぼ手付かず…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.05.20
  • 潮屋「ふぐの粕漬け」【お土産百科】 金沢潮屋のふぐの粕漬け
    金沢潮屋のふぐの粕漬け
    金沢のお土産紹介です。 北陸と言ったら海鮮ですね。お土産にするならどれかなー？ふぐだ！ 私、河豚がとても好きで20代前半しょっちゅう食…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2019.11.22
  • 和食とワイン【私の食のオススメ本】 和食とワイン表紙
    和食とワイン表紙
    書名：「和食とワイン」 著者：田崎真也　髙橋拓児 発行所：一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年：2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.08.05
  • 「やわらぎ」について 水と酒
    水と酒
    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13