日本酒

  • 「やわらぎ」について 水と酒

    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出してくれる。仕込み水とは日本酒を作る時の水だそうで日本酒の約8割を占める主となる成分。その水をやわらぎとして出してくれるなんて、なんと粋なおもてなし。 水を指す聞き慣れてた……

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    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13