日本酒

  • 和食とワイン【私の食のオススメ本】 和食とワイン表紙

    書名:「和食とワイン」 著者:田崎真也 髙橋拓児 発行所:一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年:2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長と、日本ソムリエ協会の田崎真也会長の著書。 和食とワインの相性をわかりやすく論理的に解説した1冊。 和食の歴史や日本酒のことも書かれています。 ソムリエだけではな……

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    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.08.05
  • 「やわらぎ」について 水と酒
    水と酒
    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13