ヨーロッパ

  • ジョルジュ・ブランでソムリエ体験 ジョルジュブランの外観

    ブルゴーニュ地方ヴォナ村。 この地には、1981年から38年間ミシュラン三ツ星を獲得し続けているレストラン ジョルジュ・ブランがあります。 このフレンチの名店で5日間ソムリエとして働くという大変貴重な経験をさせて頂きました。 ジョルジュ・ブラン氏は1943年生まれ。フランスで最も有名なシェフの一人で……

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    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2019.11.08
  • チェコ料理「記憶と記録」のレシピ 金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    【私のレシピ物語】金沢・チェコ料理店  柏照康氏 生まれも地元も金沢で、母親も祖母も昔、新天地でお店をやっていたこともあっ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.10.31
  • 「フランス料理を私と」【私の食のオススメ本】 「フランス料理を私と」表紙
    「フランス料理を私と」表紙
    書名 フランス料理を私と 著者 伊丹十三 発行所 文藝春秋 発行年 1987年 当時2500円もした1987年の版本を買って持っているのが自慢だ。…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.08.14
  • 「ウマし」【私の食のオススメ本】 「ウマし」伊藤比呂美の表紙
    「ウマし」伊藤比呂美の表紙
    書名 ウマし 著者 伊藤比呂美 発行所 中央公論社 発行年 2018年 帯の裏にも書かれた『食べ物とは、もしかしたら自分じゃないか。』とい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.08.12
  • スローフードな人生!―イタリアの食卓から始まる【私の食のオススメ本】 スローフードな人生、イタリアの食卓から始まる
    スローフードな人生、イタリアの食卓から始まる
    書名:スローフードな人生!―イタリアの食卓から始まる 著者:島村 菜津 発行所:新潮社 発行年:2003年 食というものは単純に食べるだけの…
    Kenichiro Fukushima
    Kenichiro Fukushima 2019.08.07
  • 忘れられたセレブ・シェフの「万人のテーブル」 〜アレクシス・ブノワ・ソワイエ〜 アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    人類の生活の革命は、ガスコンロの登場だといっても過言ではない。薪や炭を使わず、かつ安定した火力の調節ができ、なにより台所がかさばら…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.07.30