ヨーロッパ

  • 金のなる木のあったころ チョコのお話 第一夜 木になったカカオの実

    15世紀から16世紀、現在のメキシコのある場所にはアステカ帝国時代が繁栄していた。そのアステカ帝国では、金のなる木が栽培されていたのである。 もう題名からもわかる通り、それはチョコレートの原料であるカカオのことである。 日本が石高制で武士の給与換算が米でなされたように、アステカでもカカオが給与になっ……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.06.28
  • ピンチョス360°【私の食のオススメ本】
    書名:ピンチョス360° all about finger food 著者: ホセ・バラオナ・ビニェス 発行所:柴田書店 発行年:初版2013年 スペインの有…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.23
  • 世界の郷土料理事典【私の食のオススメ本】
    書名:世界の郷土料理事典 著者: 青木ゆり子(e-food.jp代表) 発行所:誠文堂新光社 発行年:2020年 表紙タイトル下に「全世界各国・300…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.20
  • 料理の四面体【私の食のオススメ本】
    書名:料理の四面体 著者: 玉村豊男 発行所:TaKaRa酒生活文化研究所 発売元:紀伊国屋書店 発行年:1994年 この本は1980年に鎌倉書…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.18
  • 食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか【私の食のオススメ本】
    書名 食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか 著者 ジャック・アタリ 発行所 プレジデント社 発行年 2020年 章を見るだけで読まざ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.11
  • 知られざる2000円台の極旨自然派ワインたちの世界 【シャトー・ド・ランガラン】
    巷では新型コロナで、緊急事態宣言がひと月ほど延びることでもちきりである。 ちょうど5月のこの頃になると、昼間などは汗ばむような陽気…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.05.14