豚肉

  • 行正り香の今夜は家呑み【私の食のオススメ本】

    書名:行正り香の今夜は家呑み 著者:行正り香 発行所:朝日新聞社 発行年:2009年 行正さんの酒の肴は本人の「食べたい!」がつくり出している。ページをめくるたびに「そうだ!それ食べたい!」と食べたい!が連鎖する。 行正さんは「頑張って働くのは、おいしくお酒を飲むため」と宣言していた。 昔であれば、……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.04
  • おきなわが食べてきたもの【私の食のオススメ本】
    書名:おきなわが食べてきたもの 著者:文・上里隆史 絵・ぎすじみち 発行所:ボーダーインク 発行年:2019年 この本には小学生が読めるよ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.02
  • まかないスパイシーカレー。 100円カレー秘話
    FOODCLUBの#hashで始まった100円カレーのことを今橋シェフに聞きました。 はじまりはseccaのスクープ皿 ミシュランの星を持つフレンチレス…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.11.24
  • 鳴き声以外は全て食べられる 〜沖縄の豚食の話〜 沖縄の豚肉ソーキ
    沖縄の豚肉ソーキ
    以前、銭屋の髙木さんとの対談で江戸時代の肉食について話したことがあったのだけれど、この当時の琉球王朝は肉食文化だったのである。 沖…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.09.03
  • 口福のレシピ【私の食のオススメ本】
    書名:口福(こうふく)のレシピ 著者:原田ひ香 出版元:小学館 発行年:2020年 読み始めで、故向田邦子のテレビドラマを観ているような感…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.08.26
  • 豚肉の生姜焼き 原宿プロペラ通り久保田風豚の生姜焼き
    原宿プロペラ通り久保田風豚の生姜焼き
    『生姜焼きは【久保田】に始まり【久保田】に終わる』。 というのは90年代の原宿で青春を謳歌した人々の間では有名な話で、かつて原宿のプ…
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    Hitoshi Miyata 2020.08.15