フランス料理

  • 新版 ジョエル・ロブションのすべて

    書名:新版 ジョエル・ロブションのすべて 著者:ジョエル・ロブション 訳者:勅使河原加奈子 発行所:誠文堂新光社 発行年:2023年 <新版>とあるのは、2009年(フランスでは2007年)にレシピ集「ジョエル・ロブションのすべて」(武田ランダムハウスジャパン)として刊行され、日本のフランス料理人の……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.01.16
  • 色から選ぶ、ソースの図鑑【私の食のオススメ本】
    書名:色から選ぶ、ソースの図鑑 編者:柴田書店(編集:丸田祐 井上美希) 発行所:柴田書店 発行年:2023年 ソースのレシピを見て(読ん…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.12.25
  • アントナン・カレームを漫画で読む
    書名:コミック版 世界の伝記「アントナン・カレーム」 漫画:十常アキ 監修:辻静雄料理教育研究所 発行所:ポプラ社 発行年:2022年 「料…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.12.19
  • スープの国のお姫様
    【私の食のオススメ本】
    書名:スープの国のお姫様 著者:樋口直哉 発行所:小学館文庫 発行年:2017年文庫本発行(単行本初版2014年) 樋口直哉はフランス料理の出…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.05.17
  • バベットの晩餐会 人生を豊かにする料理 バベットの晩餐会DVD
    バベットの晩餐会DVD
    【映画の中の食 vol.2】※映画のストーリーに関する内容を含みます。 真の豊かさを考える時、決まって思い浮かぶ映画がある。 1987年(日本…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.04.27
  • シェフたちのコロナ禍
    【私の食のオススメ本】
    シェフたちのコロナ禍 表紙
    シェフたちのコロナ禍 表紙
    書名:シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 著者:井川直子 発行所:文藝春秋 発行年:2021年 2023年春、収束はしていない…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.05