和食

  • 沖縄と昆布の特にオチのない話。 昆布

    日本人なら誰しも、一度は沖縄に移住してみたいと思ったことはないだろうか。私は、ある。 今から20年ほど前に那覇ではなくて、沖縄本島のちょうど真ん中ぐらいにある宜野座村という所に実験的に3ヶ月ほど住んでみたことがある。 3ヶ月すると東京に帰りたくないというか、夏休みを満喫して新学期に行きたくない小学生……

    …続きを読む

    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.09.29
  • 最新フードホール、FOODCLUBが金沢で伝える食の世界へ
    8月1日、株式会社OPENSAUCEは金沢駅西口に新しくできた複合施設「クロスゲート金沢」においてメンバー制フードホール「FOODCLUB」を開業し…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.08.03
  • 料理物語 原本現代訳【私の食のオススメ本】
    書名:料理物語 原本現代訳 著者: 作者不詳 平野雅章 訳 発行所:教育社 発行年:1988年 2020年6月9日の和樂WEB(日本文化の入り口…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 剣客商売 庖丁ごよみ【私の食のオススメ本】
    書名:剣客商売 庖丁ごよみ 著者: 池波正太郎 料理/近藤文夫  発行所:新潮社 発行年:初版1991年 池波正太郎のどの時代小説にも…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 御馳走帖【私の食のオススメ本】
    書名:御馳走帖 著者: 内田百閒 発行所:中央公論新社 発行年:初版1979年 2015年の筆者メモ『「御馳走帖」中央文庫版を読み直す。お…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.03
  • をみなごのための室生家の料理集【私の食のオススメ本】
    書名:をみなごのための室生家の料理集 著者: 室生洲々子 発行所:龜鳴屋 発行年:2016年 著者の室生洲々子さんは室生犀星の孫であり…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.02