和食

  • そば学大全【私の食のオススメ本】

    書名:そば学大全 日本と世界のソバ食文化 著者:俣野敏子 発行所:講談社 発行年:2022年(初版単行本 2020年平凡社) 俣野敏子は1932年生まれ、京大の大学院農学部研究科出身の農学博士であった。信州大学に赴任したときにソバの研究を始めた。ソバというのは『蕎麦っ喰い』のそばではなく植物のソバだ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • サケマルシェウイーク2022
    百万石乃白Night
    @A_RESTAURANT
    9月27日、A_RESTAURANTにおいて「サケマルシェウイーク2022 百万石乃白ナイト」と銘打って、地酒がペアリングされたディナーイベントが開催…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.10.05
  • 阪神タイガースの初優勝と「坂町の天丼」
    夜中に天丼が食べたくなって、ある店を思い出した。大阪の千日前の店だ。 1985年10月16日に阪神タイガースは初の日本一になった。この頃、…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.09.28
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) July . 2022
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.08.11
  • 日本酒 “IWA5” 試飲会開催レポート
    2022年6月9日、日本酒”IWA5”の試飲会が、A_RESTAURANTを会場として開催されました。 日本酒「IWA」とは。シャンパーニュ「ドン・ペリニョン…
    Daiki Kakiuchi
    Daiki Kakiuchi 2022.08.04
  • 松岡正剛 日本文化の核心
    【私の食のオススメ本】
    日本文化の核心 表紙
    日本文化の核心 表紙
    書名:日本文化の核心「ジャパン・スタイル」を読み解く 著者:松岡正剛 発行所:講談社 発行年:2020年 本はどうやって選んでいるのか、と…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.05.10