フランス

  • 「フランス料理を私と」【私の食のオススメ本】 「フランス料理を私と」表紙

    書名 フランス料理を私と 著者 伊丹十三 発行所 文藝春秋 発行年 1987年 当時2500円もした1987年の版本を買って持っているのが自慢だ。やったことがないのでわからないが、この一冊でフランス料理の基本は会得できる、はずである。どこかで中古本を売っていたら必ず買うべきだと思う。
伊丹は、リヨン……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.08.14
  • 忘れられたセレブ・シェフの「万人のテーブル」 〜アレクシス・ブノワ・ソワイエ〜 アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    アレクシス・ブノワ・ソワイエ
    人類の生活の革命は、ガスコンロの登場だといっても過言ではない。薪や炭を使わず、かつ安定した火力の調節ができ、なにより台所がかさばら…
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    Kosei Mitsuishi 2019.07.30
  • 月の港から届くワイン、ボルドーワイン 後編 ボルドーワインのボトル
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    「月の港から届くワイン」前編に続き、後半ではボルドーワインのバリエーションやお料理との相性について紹介したいと思います。 クレマン…
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    Daiki Kakiuchi 2019.07.01
  • 月の港から届くワイン ボルドーワイン 前編 ボルドーワインのボトル
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    ワイン大国フランス。ほぼ全域でワインが作られています。そのフランスワインを語るにおいて欠かせない産地の一つがボルドーです。 プレミ…
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    Daiki Kakiuchi 2019.06.24