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  • そば学大全【私の食のオススメ本】

    書名：そば学大全　日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本　2020年平凡社） 俣野敏子は1932年生まれ、京大の大学院農学部研究科出身の農学博士であった。信州大学に赴任したときにソバの研究を始めた。ソバというのは『蕎麦っ喰い』のそばではなく植物のソバだ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.12.03
  • ワインの造られなくなる日とボージョレ・ヌーヴォー（前編） ボジョレーヌーボー2021のボトル
    ボジョレーヌーボー2021のボトル
    昨年もこのRIFFで多くのワイン記事やボージョレ・ヌーヴォーについて書いてきたワタクシだが、せっかくだし皆に飲んで貰おうかと私のボージ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.12.10
  • 料理大好き小学生がフランスの台所で教わったこと
    【私の食のオススメ本】     小学生がフランスの台所で教わったこと　表紙
    小学生がフランスの台所で教わったこと　表紙
    書名：小学生がフランスの台所で教わったこと 著者：ケイタ 発行所：有限会社自然食通信社 発行年：2020年 ケイタくんは2020年小学五年生の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • パリっ子の食卓【私の食のオススメ本】
    書名：パリっ子の食卓 著者：佐藤 真 発行所：河出書房新社 発行年：2019年 著者、佐藤真氏はパリの日本語新聞「オヴニー」1979年の創刊に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.10
  • マルク・ソーテ
    ソクラテスのカフェ【私の食のオススメ本】
    書名：ソクラテスのカフェ 著者：マルク・ソーテ　訳：堀内ゆかり 発行所：紀伊国屋書店 発行年：1996年 喫茶店というものが影をひそめてし…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06
  • ソースの歴史【私の食のオススメ本】
    書名：ソースの歴史 著者：メアリン・テブン　訳：伊藤はるみ 発行所：原書房 発行年：2016年 この「食」の図書館シリーズは料理とワインに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06