活動報告

• KNOWCHの冬 出稼ぎ編

  ”KNOWCHさん北陸ですよね、農業できない冬の雪の時期は何やってるんですか？” と今週だけでも100人には訊かれた。 本当は3人に訊かれた。 本当の本当は２人だけに訊かれた。 KNOWCHの冬は意外と忙しいのである。 KNOWCHの男衆は霊峰白山麓にあるスキー場運営のお手伝い。 業界用語で”索道部……

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  Satoshi Murata 2020.12.27
• 赤い扉のお話
  

  今年の夏、お醤油の街として知られている金沢市大野町に、ふと足を止めたくなる赤い扉のある建物を作りました。地元では、教会？ピザ屋？と…

  

  Toshihiko Nakagawa 2020.12.01
• FOODCLUBで1日限りのワインペアリング・ランチコース開催
  

  10月4日、FOODCLUB（金沢駅西口クロスゲート金沢）において1日限りのスペシャル・イタリアン・ランチ開催され、ワインペアリングコースを限…

  

  Riff編集部 2020.10.07
• ベンツそばを食べてきました。
  

  かっこいい車が好きなペーパードライバーの時津です。 OPENSAUCEでお酒造りに勤しむ中川さんと打ち合わせがあり、せっかくなら話題のお店へ…

  

  Ayako Tokitsu 2020.03.12
• KNOWCHが取り組む「GAPと農」
  

  食の安心と安全 OPENSAUCE(以下OS)は「全ての人が何の心配もせずに健康で美味しく、楽しく食事ができる未来を作る」というミッションの基に…

  

  Aoi Takata 2020.02.10
• A_Restaurant Kitchen Activity Report and Impression
  

  ※Putti Alya Hassaniさんはインドネシア最高峰の農業大学Bogor Agricultural Universityを2019年6月に卒業。大学では農業と景観設計専攻。…

  

  Putti Alya Hassani 2019.12.17