活動報告

  • KNOWCHの冬 出稼ぎ編 金沢FOODCLUBで働くKNOWCHのメンバー

    ”KNOWCHさん北陸ですよね、農業できない冬の雪の時期は何やってるんですか?” と今週だけでも100人には訊かれた。 本当は3人に訊かれた。 本当の本当は2人だけに訊かれた。 KNOWCHの冬は意外と忙しいのである。 KNOWCHの男衆は霊峰白山麓にあるスキー場運営のお手伝い。 業界用語で”索道部……

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    Satoshi Murata
    Satoshi Murata 2020.12.27
  • 赤い扉のお話 蒸留所アレンビックの赤い扉
    蒸留所アレンビックの赤い扉
    今年の夏、お醤油の街として知られている金沢市大野町に、ふと足を止めたくなる赤い扉のある建物を作りました。地元では、教会?ピザ屋?と…
    Toshihiko Nakagawa
    Toshihiko Nakagawa 2020.12.01
  • FOODCLUBで1日限りのワインペアリング・ランチコース開催
    10月4日、FOODCLUB(金沢駅西口クロスゲート金沢)において1日限りのスペシャル・イタリアン・ランチ開催され、ワインペアリングコースを限…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.10.07
  • ベンツそばを食べてきました。 mercedes-benz-soba
    mercedes-benz-soba
    かっこいい車が好きなペーパードライバーの時津です。 OPENSAUCEでお酒造りに勤しむ中川さんと打ち合わせがあり、せっかくなら話題のお店へ…
    Ayako Tokitsu
    Ayako Tokitsu 2020.03.12
  • KNOWCHが取り組む「GAPと農」 Knowchの農業
    Knowchの農業
    食の安心と安全 OPENSAUCE(以下OS)は「全ての人が何の心配もせずに健康で美味しく、楽しく食事ができる未来を作る」というミッションの基に…
    Aoi Takata
    Aoi Takata 2020.02.10
  • A_Restaurant Kitchen Activity Report and Impression 金沢A_RESTAURANTの賄い料理
    金沢A_RESTAURANTの賄い料理
    ※Putti Alya Hassaniさんはインドネシア最高峰の農業大学Bogor Agricultural Universityを2019年6月に卒業。大学では農業と景観設計専攻。…
    Putti Alya Hassani
    Putti Alya Hassani 2019.12.17