A_RESTAURANT

  • A_RESTAURANT メニュー誕生秘話 2021年3月「明るい春」

    OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 今回は、片町にあるA_RESTAURANT(ア・レストラン)のメニュー誕生秘話をご紹介します。 料理長の今(こん)シェフ、料理人の野岸シェフ、野々村シェフとバーマンの竹下さんに、3月のコースメニュー開発のお……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2021.03.31
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年3月
    Intro : ミルガイ /  Interlude:フムス - 前菜2皿 –  Paring Drink:花咲の翁 焦点:開花 前菜2皿に合わせ、全く味わい…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.27
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年2月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.24
  • 髙木慎一朗がBSフジ「パレ・ド・Z」で語ったこと 髙木慎一朗シェフ
    髙木慎一朗シェフ
    OPENSAUCE取締役であり、ミシュラン2つ星をもつ金沢「日本料理 銭屋」二代目主人・髙木慎一朗が出演した、おいしさの未来を真摯に考える番…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.03.22
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10
  • エホーマキ私考
    節分の時期になるとエホーマキなるものが売られ始める。 ドラクエの呪文ですか、エホーマキ。ホイミかなんかですか。色々なところでこれは…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.02.01