日本史

  • 料理物語 原本現代訳【私の食のオススメ本】

    書名:料理物語 原本現代訳 著者: 作者不詳 平野雅章 訳 発行所:教育社 発行年:1988年 2020年6月9日の和樂WEB(日本文化の入り口マガジン)で「垂れ味噌」と「煮貫」が取り上げられていたのでその出自である日本最古の料理本といわれる「料理物語」を紹介。 魯山人の門下、料理の鉄人で……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 日本人は何を食べてきたか【私の食のオススメ本】
    書名:日本人は何を食べてきたか 著者: 原田信男 発行所:角川ソフィア文庫 発行年:2010年 この本は1995年にNHKブックスから出版さ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.22
  • 優雅にして質朴なる吉田健一のオープン・サンドイッチ open-sandwich
    open-sandwich
    歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.02.25
  • 番茶と梅干と泉鏡花 梅干し
    梅干し
    歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.02.13
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ④ 岩のり
    岩のりのイラスト
    岩のりのイラスト
    外は深夜の寒さが続く中、片町スナック・パンチは「旬」の話を肴にお酒が進みます。話題は、ふぐ、カブと大根、鱈につづいて岩のりで終盤に…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.02.02
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ② カブと大根
    大根とカブのイラスト
    大根とカブのイラスト
    金沢でも雪景色はまだ顔を見せぬ暖冬とはいえ、寒さはやはり身体に沁み入ります。 片町の片隅にあるスナックパンチで今宵も交わされる、OPE…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.01.28