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  • 南インド
    キッチンの旅【私の食のオススメ本】
    南インド キッチンの旅 表紙

    書名:南インド キッチンの旅 著者:斎藤名穂 発行所:ブルーシープ株式会社 発行年:2018年第1刷 2020年第2刷 著者、斎藤名穂は建築家でありデザイナーだ。都内の展示会で南インドの出版社「タラブックス」のギータ氏と出会い、チェンナイにあるタラブックスに3ヶ月滞在し生まれたのが、<キッチンにまつ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • 国境超えメヒコなノギーチョソース
    おつまみレシピ編
    ノギーチョ焼きそば
    ノギーチョ焼きそば
    FOODCLUBのノギちゃんこと野岸広之シェフは病みつきになりそうなFunkyでSpicyなディップソース、その名もNOGYCHOを作り出しました。「登場…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.11.10
  • 国境超えメヒコなノギーチョソース
    登場編
    ノギーチョソースの商品写真
    ノギーチョソースの商品写真
    メキシコを起点にラテンアメリカの味に惹かれ、全米の味を制覇しようとしている一人のシェフが、もしかしたら日本の家庭の常備調味料になり…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.11.08
  • 現存最古の醤油(多分)を届けに行ってきた話(後編) 古い醤油瓶
    古い醤油瓶
    前回のあらすじ 謎の古い醤油が家に伝わっていた キッコーマンなのはほぼ確定 キッコーマンさんにメールで聞いてみてもわからない そこで三…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.10.20
  • 南米ボリビアの特上牛丼、シルパンチョ&ペルー料理セビーチェの動画つきレシピ公開!
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2021.10.13
  • ソースの歴史【私の食のオススメ本】
    書名:ソースの歴史 著者:メアリン・テブン 訳:伊藤はるみ 発行所:原書房 発行年:2016年 この「食」の図書館シリーズは料理とワインに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06