家庭料理

  • 味覚馬鹿【私の食のオススメ本】

    書名:味覚馬鹿 著者:北大路魯山人 発行所:青空文庫POD 発行年:2015年  青空文庫のデータをPDFで印刷した少数ページのペーパーバックであるが、料理家、美食家であり芸術家(篆刻家・画家・陶芸家・書道家・漆芸家)の北大路魯山人のことばを知るには都合が良い。 「(今の時代からみれば)なんと身勝手……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.02
  • 『手作りコチュジャン オカンの韓国家庭料理VOL.6』 手作りコチュジャン
    手作りコチュジャン
    韓国には日本と同じ様にお味噌の文化がある。その味噌は「メジュ」と言う、大豆を茹でてから潰し、発酵させ、レンガの様な形に整形して乾燥…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.01.26
  • をみなごのための室生家の料理集【私の食のオススメ本】
    書名:をみなごのための室生家の料理集 著者: 室生洲々子 発行所:龜鳴屋 発行年:2016年 著者の室生洲々子さんは室生犀星の孫であり…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.02
  • お弁当のセカイ【私の食のオススメ本】
    書名:お弁当のセカイ 著者: 野上優佳子 発行所:ワニブックス 発行年:2015年 お弁当といえば、野上優佳子さん。なにせ、30年間お弁…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.28
  • 家庭の低温調理【私の食のオススメ本】
    書名:家庭の低温調理 著者: リサ・Q・フェッターマン/ヨーシャ・ハルム/スコット・ピーボディ 発行所:オライリー・ジャパン 発売…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.23
  • 世界の郷土料理事典【私の食のオススメ本】
    書名:世界の郷土料理事典 著者: 青木ゆり子(e-food.jp代表) 発行所:誠文堂新光社 発行年:2020年 表紙タイトル下に「全世界各国・300…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.20