コラム

  • 食にまつわる遺伝子をデータ化しオープンにしたい オープンデータとキッチン

    最初にこのプロジェクトに誘われたとき、とんでもなく面白そうとすぐに直感して、興奮気味にディスカッションした覚えがある。OPENSAUCEのホームページにはこうある。 全ての人が、何の心配もせずに、健康的で、おいしく、楽しく食事ができる未来をつくるため、世界に無数に存在する「食にまつわる遺伝子のすべて……

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    Kenichiro Fukushima
    Kenichiro Fukushima 2019.04.01
  • タコシュウマイはタコ焼きではない? ikasyumai
    ikasyumai
    お土産にイカシュウマイを買ってきてくれと言われ、飛行機の出発時間ギリギリにもかかわらずダッシュでお土産売り場に買いに行った。すると…
    Taizo Son
    Taizo Son 2019.04.01
  • バンドマン100人に聞いた「ステージドリンクは何を飲んでますか?」 元康のロックバンドのステージ
    元康のロックバンドのステージ
    まずROCKとはなんぞや? ロックンロールやブルース、カントリー等を起源とし…というようなことでは無い。 ロックと聞いて何をイメージする…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2019.03.16
  • カオスなるうどん県の「風呂うどん」について ちくわ天の乗った讃岐うどん
    ちくわ天の乗った讃岐うどん
    本当に中身とオチのない話をしてみたいと思う。 あれは私が大学に通っていたとき。ちょうどその頃から恵方巻きがジワジワと勢力を拡大しつ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.03.13
  • 幕末保存食譚 サムライの味はビスケット ゴマ入りビスケット
    ゴマ入りビスケット
    私は過ぎた話をするのが好きな後ろ向きな男である。 もう終わってるじゃないですか、という話を蒸し返す男なのである。 2月28日もとうに過…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.03.03
  • <しそジェノベーゼ>はジェノベーゼにあらず⁉︎ しそジェノベーゼパスタソース
    しそジェノベーゼパスタソース
    「食」して文化は追いつくか?さらば「農」から始めよ、は無理だよね。 食えばわかる、と言ったのは椎名誠だけれど、食っても食っても「食…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2019.02.27