北陸

  • 優雅にして質朴なる吉田健一のオープン・サンドイッチ open-sandwich

    歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を抜いた瞬間に漏れでてくる。 これと同じで、文豪の愛した食べ物を同時代の人の随筆を寄せ集めてみると、意外な素顔が見えたりするのである。 文豪の食卓 第二回 吉田健一 RIF……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.02.25
  • 番茶と梅干と泉鏡花 梅干し
    梅干し
    歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.02.13
  • 吉田屋 プロだし【お土産百科】
    冷蔵庫にないと不安になるもの。私にとって、それが吉田屋の「プロだし」だ。 煮物に炊き込みご飯、だし巻き卵、おひたし。あれ?和食のほ…
    Yoshiko Takakuwa
    Yoshiko Takakuwa 2019.12.12
  • 山代温泉名物 ゆせん玉子【お土産百科】 山代ゆせん温泉玉子
    山代ゆせん温泉玉子
    金沢のお土産紹介です。 スナック・パンチ(金沢でOPENSAUCEが運営する招待制スナック)で出す何か良いものないかなーと、スーパーで見つけた…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2019.11.26
  • チェコ料理「記憶と記録」のレシピ 金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    金沢レストランドゥブの店内で料理する柏オーナー
    【私のレシピ物語】金沢・チェコ料理店  柏照康氏 生まれも地元も金沢で、母親も祖母も昔、新天地でお店をやっていたこともあっ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.10.31
  • 祖父と、祖父のファイルのこと レシピ本
    レシピ本
    【私のレシピ物語】金沢・カレーチェーン 南恵太氏 祖父は、謎の多い人だった。 180cmを超える長身瘦躯で眼光が鋭く、記憶の中の祖父は痩せ…
    Keita Minami
    Keita Minami 2019.10.31