金沢

  • 巻鰤とイタリア人シェフと
    私家版ジャーナルの創刊

    金沢で異彩を放つイタリアンレストラン『ORIGO』のオーナーシェフ、マテオ・アルベルティさんがこの12月、自身の店の名を冠した、食のヴィジュアル・ジャーナルとでもいうべき大型冊子を自己出版した。 マテオさんは本オープン前のA___RESTAURANTで開催されたイベントに、それぞれが思い出のある一品……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.12.12
  • 1歳半から食べられるスパイスカレー登場!ノマチカフェ探訪。
    2023年秋から『金沢食藝研究所』のメンバーでもある野岸広之シェフとパティシエの吉田友希さんによって『ノマチカフェ』のメニューが刷新さ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.12.05
  • ボージョレ・ヌーヴォーの本義 毎年片町で行われるボージョレ解禁パーティーに潜入してみた
    ボージョレとは、フランス南東部の地名。ボジョレーって言う人もいますし、そこはもう誤差。ワイン名としてボージョレを名乗るためには、赤…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2023.11.28
  • 業界話題のBARカルチャー専門WEB誌がAlembic+OPENSAUCEを取材
    2010年に海外で生まれた新感覚のカクテル、活気にあふれたBARを日本に紹介するためにスタートした有料WEBマガジンが『Drink Planet』。その…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.10.19
  • Alembic大野蒸溜所が『百万石ウイスキーフェスタ』で注目を集める。
    ジャパニーズウイスキー100周年の今年、ウイスキーの祭典『百万石ウイスキーフェスタ2023』が10月15日東急ホテル・ボールルームにて開催さ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.10.18
  • 決定!全日本高校生
    WASHOKUグランプリ
    2023
    2023年8月8日(火)、『第4回全日本高校生WASHOKUグランプリ2023』決勝大会が金沢未来のまち創造館を会場に開催されました。全国49チーム…
    Riff編集部
    Riff編集部 2023.08.14