歴史

• 松茸とエネルギーと松林

  昨年来のコロナ禍は言うまでもなく、さらには猛暑や大雨など人間がコントロールできない事象が続いております。こんな時こそ、美味しい料理を食べて僅かな時間でも気持ちを穏やかにしたいものです。 今年は立秋を過ぎても、秋らしい風が吹くどころか、台風や大雨に見舞われて大変な被害が出ておりました。それでもお盆を過……

  …続きを読む

  

  Shinichiro Takagi 2021.08.19
• 現存最古の醤油（多分）を届けに行ってきた話　（前編）
  

  これは緊急事態宣言とかそんなのをかい潜り、世界現存最古の醤油を渡しに行った男の物語である。まあ、私のことなんだけれども。まず、話を…

  

  Kosei Mitsuishi 2021.08.07
• 日本外食全史【私の食のオススメ本】
  

  書名：日本外食全史 著者：阿古真理 発行所：亜紀書房 発行年：2021年　 2021年の3月に初版が出てすぐ5月に2刷となっている。よっぽど初刷…

  

  Joji Itaya 2021.06.16
• A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年5月
  

  金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…

  

  Akihiro Takeshita 2021.05.19
• ソクラテスのカフェ【私の食のオススメ本】
  

  書名：ソクラテスのカフェ 著者：マルク・ソーテ　訳：堀内ゆかり 発行所：紀伊国屋書店 発行年：1996年 喫茶店というものが影をひそめてし…

  

  Joji Itaya 2021.05.06
• ソースの歴史【私の食のオススメ本】
  

  書名：ソースの歴史 著者：メアリン・テブン　訳：伊藤はるみ 発行所：原書房 発行年：2016年 この「食」の図書館シリーズは料理とワインに…

  

  Joji Itaya 2021.05.06