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歴史

  • 料理物語　原本現代訳【私の食のオススメ本】

    書名：料理物語　原本現代訳 著者： 作者不詳　平野雅章　訳 発行所：教育社 発行年：1988年 2020年6月9日の和樂WEB(日本文化の入り口マガジン)で「垂れ味噌」と「煮貫」が取り上げられていたのでその出自である日本最古の料理本といわれる「料理物語」を紹介。 魯山人の門下、料理の鉄人で……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • 文士の食卓【私の食のオススメ本】
    書名：文士の食卓 編者： 浦西和彦　 発行所：中央公論新社 発行年：初版2018年 彼らは面倒な食いしん坊だったという、本人の妻、息子…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.09
  • 金のなる木のあったころ　チョコのお話　第一夜 木になったカカオの実
    木になったカカオの実
    15世紀から16世紀、現在のメキシコのある場所にはアステカ帝国時代が繁栄していた。そのアステカ帝国では、金のなる木が栽培されていたので…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.06.28
  • 日本人は何を食べてきたか【私の食のオススメ本】
    書名：日本人は何を食べてきたか 著者： 原田信男 発行所：角川ソフィア文庫 発行年：2010年 この本は1995年にNHKブックスから出版さ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.22
  • ホルモン奉行【私の食のオススメ本】
    書名：ホルモン奉行 著者：角岡伸彦 発行所：新潮文庫 発行年：2003年 この本は狂牛病、BSE発生の1年後に書かれている。ホルモン・ヘッズと…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.12
  • 食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか【私の食のオススメ本】
    書名　食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか 著者　ジャック・アタリ 発行所　プレジデント社 発行年　2020年 章を見るだけで読まざ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.11