• 鮪のこと

    私は16歳の頃、アメリカのニューヨーク州の高校に交換留学生として1年間通っていました。マンハッタンから車で約4時間ほどの距離でしたので、いわゆるニューヨークらしい摩天楼など見るべくもない、のんびりとした田舎町でした。 渡米してしばらくの間は、見るもの全てが珍しく、退屈はしませんでしたが、それもつかの……

    …続きを読む

    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.07.19
  • バーマンTakeshitaの「いい水って何よ?」 水
    水
    A_RESTAURANTノンアルコールペアリング番外編 今回はいつものノンアルコールペアリングに関する記事ではありません。 緊急事態宣言やまん延…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.06.26
  • 初夏、犀川と鮎の香り 石川県金沢の鮎
    石川県金沢の鮎
    金沢市内を流れる犀川に架かる犀川大橋を渡っていると、ついつい足元の川面に目が惹かれます。歩みを止めて眺める、たっぷりとした水がゆっ…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.06.04
  • ザコと侮る事勿れ〜ジャコポッカ〜 オカンの韓国家庭料理 VOL.9
    幼少の頃から食べ慣れているオカズの1つに、私たちの家族が『ジャコポッカ』と呼んでいる小魚の炒め物がある。正式名称を“ミョルチポッカ”…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.05.24
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年5月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.05.19
  • 神々の食【私の食のオススメ本】 池澤夏樹
    池澤夏樹
    書名:神々の食 著者:文・池澤夏樹  写真・樽見健吾 発行所:文藝春秋 発行年:初版 単行本2003年 文庫本2006年 池澤夏樹は90年代半ば…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.16