• 剣客商売 庖丁ごよみ【私の食のオススメ本】

    書名:剣客商売 庖丁ごよみ 著者: 池波正太郎 料理/近藤文夫  発行所:新潮社 発行年:初版1991年 池波正太郎のどの時代小説にも料理のシーンが欠かせない。 剣客商売の中では主人公老剣客・秋山小兵衛と百姓出の後添えのおはるが作る食事や、秋山が出かけた先の料亭の料理などを銀座「てんぷら近……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.10
  • をみなごのための室生家の料理集【私の食のオススメ本】
    書名:をみなごのための室生家の料理集 著者: 室生洲々子 発行所:龜鳴屋 発行年:2016年 著者の室生洲々子さんは室生犀星の孫であり…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.07.02
  • 食べごしらえ おままごと【私の食のオススメ本】 食べごしらえおままごとの本の表紙
    食べごしらえおままごとの本の表紙
    書名:食べごしらえ おままごと 著者: 石牟礼道子 発行所:中央文庫 発行年:2012年(初出1994年ドメス出版) (2016年の筆者メモよ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.30
  • 家庭の低温調理【私の食のオススメ本】
    書名:家庭の低温調理 著者: リサ・Q・フェッターマン/ヨーシャ・ハルム/スコット・ピーボディ 発行所:オライリー・ジャパン 発売…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.23
  • プロ仕込み包丁テクニック図解【私の食のオススメ本】
    書名:プロ仕込み 包丁テクニック図解 監修: 後藤学園 武蔵野調理師専門学校 発行所:大泉書店 発行年:初版1999年 初版からこれまで刊…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.19
  • 料理の四面体【私の食のオススメ本】
    書名:料理の四面体 著者: 玉村豊男 発行所:TaKaRa酒生活文化研究所 発売元:紀伊国屋書店 発行年:1994年 この本は1980年に鎌倉書…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.18