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  • うすい はなこ　干物料理帖
    【私の食のオススメ本】     干物料理帖　表紙
    干物料理帖　表紙
    書名：手間、塩いらずで　旨味たっぷり　干物料理帖 著者：うすい はなこ 発行所：日東書院 発行年：2020年 著者、うすい はなこの話し方は…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.23
  • ガストロバック(減圧調理器)でレタスと牛乳と甘鯛の出汁の巻
    REC by OPENSAUCEは食と農業にまつわるOPENSAUCEの活動やすぐに使える料理などを動画で紹介するYoutubeチャンネルです。ナビゲーターはOPEN…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2022.02.16
  • 鰤と源助大根。
    そしてブルーチーズ
    昨年の暮れまでは歴史的な不漁と言われた鰤ですが、年末ギリギリから年明けの初競りにかけてようやく復調の兆しが見えてきました。 例年で…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2022.01.16
  • 炙り〆さば寿司【お土産百科】 炙り〆さば寿司
    炙り〆さば寿司
    金沢のお土産や帰りの新幹線で食べるお弁当としてよく見かける鯖寿司。もちろんお土産屋さんで並ぶ鯖寿司も絶対に間違いないとは思うのです…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2021.09.01
  • 鮪のこと
    私は16歳の頃、アメリカのニューヨーク州の高校に交換留学生として１年間通っていました。マンハッタンから車で約４時間ほどの距離でしたの…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.07.19
  • バーマンTakeshitaの「いい水って何よ？」 水
    水
    A_RESTAURANTノンアルコールペアリング番外編 今回はいつものノンアルコールペアリングに関する記事ではありません。 緊急事態宣言やまん延…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.06.26