コラム

• 一蕎麦一温泉 二杯目 本当のおろし蕎麦 〜生そば 新保屋〜
  

  先日の身勝手なマイブーム宣言から、まだたったの一週間。『鉄は熱いうちに打て』ではないが「蕎麦はこのムーブメントの最中に喰っておけ！…

  

  Taishi Joh 2026.07.15
• 箸とスカラのあいだで 〜スプーン五杯目〜 「プデチゲ」
  

  부대찌개＝プデ（軍隊）チゲ（鍋） プデ。軍隊。 わたしは幼い頃、その言葉の重さを知らなかった。 ただ、この赤くてピリ辛なお鍋が大好き…

  

  Taishi Joh 2026.07.14
• 一蕎麦一温泉
  

  一蕎麦一温泉。 突然だが、最近のマイブーム。 それは「蕎麦」と「温泉」。 美味しいお蕎麦を食べて、ゆっくり温泉に浸かる。私は勝手に、…

  

  Taishi Joh 2026.07.07
• JJ BURGER の魅力
  

  先日、家族と一緒に食べに行ったプラント発のオリジナルハンバーガーショップ、その名も『JJ BURGER』。 肉厚なオリジナルパティに、国産小…

  

  Taishi Joh 2026.06.16
• 或る日のほんわかDAY
  

  あの日は週に一度の社内MTGの日。  いつも通りの報告が一通り終わったその時、社長が最後にひと言。 『大ちゃん、今週末誕生日だね。…

  

  Taishi Joh 2026.05.19
• 料理人の家ごはん 「出張先の夜食」
  

  　料理人という仕事をしているが、思いのほか旅が多い。 東京や京都へ行ったり、海外へ渡ったり、気づけば一年の半分以上を金沢から離れた…

  

  Shinichiro Takagi 2026.05.18