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食文化

  • 松宏彰（カレー細胞）
    　ニッポンカレーカルチャーガイド
    【私の食のオススメ本】     ニッポンカレーカルチャーガイド　表紙
    ニッポンカレーカルチャーガイド　表紙
    書名：ニッポンカレーカルチャーガイド 著者：松宏彰（カレー細胞） 発行所：Pヴァイン 発行年：2017年 自らを『カレー細胞』と名乗り、You…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.09
  • 阿古真理　料理は女の義務ですか
    【私の食のオススメ本】     料理は女の義務ですか　表紙
    料理は女の義務ですか　表紙
    書名：料理は女の義務ですか 著者：阿古真理 発行所：新潮社 発行年：2017年 まず内容と違い、この本のタイトルは大いに誤解されたのではな…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.21
  • 阿古真理 「和食」って何？【私の食のオススメ本】 「和食」って何？ 表紙
    「和食」って何？ 表紙
    書名：「和食」って何？ 著者：阿古真理 発行所：筑摩書房 発行年：2015年 「和食」は2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録された。当初、農…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.14
  • 落語の食 柳家小三治 「うどん屋」 udonya-ukiyone
    udonya-ukiyone
    ※画像：日本めん食文化の一三〇〇年 昔は、夜になりますと二八そばなんてものが江戸の町を流して歩いた。 江戸っ子はそばが好きで、うどん…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2021.11.29
  • 地球の歩き方
    世界のグルメ図鑑【私の食のオススメ本】     地球の歩き方　世界のグルメ図鑑　表紙
    地球の歩き方　世界のグルメ図鑑　表紙
    書名：地球の歩き方　世界のグルメ図鑑 著者：地球の歩き方編集室 発行所：株式会社地球の歩き方 発行年：2021年 116カ国の名物料理と雑学…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • 小倉ヒラク　発酵文化人類学【私の食のオススメ本】 発酵文化人類学の表紙
    発酵文化人類学の表紙
    書名：発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ 著者：小倉ヒラク 発行所：株式会社KADOKAWA 発行年：2020年初版　2021年5版 この本の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19