松宏彰（カレー細胞）
　ニッポンカレーカルチャーガイド
【私の食のオススメ本】

• 書名：ニッポンカレーカルチャーガイド
• 著者：松宏彰（カレー細胞）
• 発行所：Pヴァイン
• 発行年：2017年

自らを『カレー細胞』と名乗り、Youtuberとしてもイベンターとしてもカレー関連のプロデューサーとしても有名なのが著者、松宏彰だ。そのカレー細胞氏は、カレーは日本が誇る食文化だと力説する。

たしかに世界中にインド系の人はいてレストランをやっている。それはインド、パキスタン、ネパール、スリランカなどの自分の国とか近い国とかの料理である。しかし、日本のカレーは日本のカレーとして進化、変容、増殖してきたのである。

アメリカの家庭で夕食にカレーが出る話はあまり聞かない。

世界の多くではcurryはJapanese Foodに位置付けられている。本書では日本にあるカレーの名店、チェーン店のガイドになっている。残念ながらトップに主だった店のカレーがカラーで載っているが、あとは小さな白黒写真である。加えて体験談的な感想が載っている。

こういう本はこれでいいのである。気になる店はググれば良いのである。山ほど情報は出てくる。この本は気になる店を見つける入り口である。

日本に来た外国人に案内すべき日本カレー文化の基準としての「カレーライス」の項では、金沢カレーの代表として、金沢ではコロナ禍にアメリカ進出で成功している老舗チェーン店の「チャンピオンカレー」や老舗店「ターバンカレー」なども挙げられている。

本書は、日本カレーのパイオニア、洋風・欧風カレー、カレーライス、カレーパン、和カレー、中華カレー/カレーラーメン、世界のカレー、スープカレー、クラフトカレー/スパイスカレー、スパイス居酒屋＆バー、肉料理屋のカレー、カレーイノヴェイティブ、レトルトカレー、カレー＋カルチャーイベントというように分けられ、日本のカレーカルチャーなるものが複雑でいて独自のものであることを証明となっている。