調理器具

  • チャールズ・スペンス
    「おいしさの錯覚」【私の食のオススメ本】
    おいしさの錯覚 表紙

    書名:「おいしさの錯覚」最新科学で分かった、美味の真実 著者:チャールズ・スペンス 長谷川圭:訳 発行所:KADOKAWA 発行年:2018年初版 2021年再版発行 ガストロフィジクスとは「新しい食の科学」のことだ。の、ことだと言っても何かはチョチョイと説明できない。しかしいま、(後述するが)モダ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.23