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韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム（보쌈）。 ブロックの塊肉（豚バラ肉や肩ロース肉）をじっくりと蒸したり、茹でたりして仕上げるシンプルな料理だ。 焼いて食べるサムギョプサルとは違い、調理の過程で余分な脂を落としてくれる為、しっとりとしていながら重たくない味わいが特徴……
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