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書名：シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録 著者：井川直子 発行所：文藝春秋 発行年：2021年 2023年春、収束はしていないもののコロナでの自粛はほぼ解除された今、この本を読み直しておくべくではないかと思った。業態を小売やデリバリーに切り替え乗り越えた店もあった。自粛中は条例などに……
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