甘酒

  • 発酵エンタテイメント 前編

    2025年6月21日、『A 発酵 RESTAURANT』と題された食のイベントが開催された。「発酵の現在(いま)」を、飲んで食べて体感してもらうことで、地元の食文化の再評価を促し、若年層や観光客へも発酵食の素晴らしさを伝えていこうというものだ。 ※以下文中で下線があるものはクリックで参考サイトへリン……

    …続きを読む

    Riff編集部
    Riff編集部 2025.08.05
  • 野上優佳子 12ヶ月の食卓【私の食のオススメ本】
    書名:12ヶ月の食卓 著者:野上優佳子 発行所:笠倉出版社 発行年:2019年 著者、野上優佳子さんは30年以上「お弁当のセカイ」に生きてきた…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06