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2023年秋から『金沢食藝研究所』のメンバーでもある野岸広之シェフとパティシエの吉田友希さんによって『ノマチカフェ』のメニューが刷新され好評を得ていると聞き、編集部が訪ねてみました。 『ノマチカフェ』は『金沢未来のまち創造館』の1階にあり、施設利用者や地域住民の”みんなが使える交流カフェ……
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