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  • 金沢を訪れる旅行者も注目する
    A___RESTAURANTの
    体験型イベント。

    A___RESTAURANT’s experiential event that also attracts travelers visiting Kanazawa. 旅の途中で、地元に住む人たちと一緒に、その土地の食文化を楽しみながら学べたとしたら、これほど素晴らしい時間はないだろう。……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2025.09.23
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名：ノーマの発酵ガイド 著者：レネ・レゼピ 　共著デイヴィッド・ジルバー 　訳：水原 文  発行所：KADOKAWA 発行年：20…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12
  • 発酵エンタテイメント　前編
    2025年6月21日、『A 発酵 RESTAURANT』と題された食のイベントが開催された。「発酵の現在（いま）」を、飲んで食べて体感してもらうことで…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.08.05
  • 甍酒蔵『甍 銀・黒』IWC2025ゴールドメダルを受賞
    2025年5月20日に甍酒蔵株式会社が醸造する『甍 銀・黒（いらか ぎん・くろ）』が、イギリス・ロンドンで開催された国際的な酒類コンテスト…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.05.25
  • 村井裕一郎「ビジネスエリートが知っている
    教養としての発酵」
    書名：ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 著者：村井裕一郎 発行所：あさ出版 発行年：2024年 発酵のことは発酵を仕事にしてい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.14
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング Xmas dinner . 2021 A_RESTAURANT-kanazawa
    A_RESTAURANT-kanazawa
    appetizer : buñuelo – Xmas ornament apéritif : Homemade ginger ale or Homemade clear cola 金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コー…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.01.12