ジュレ

  • 色から選ぶ、ソースの図鑑【私の食のオススメ本】

    書名:色から選ぶ、ソースの図鑑 編者:柴田書店(編集:丸田祐 井上美希) 発行所:柴田書店 発行年:2023年 ソースのレシピを見て(読んで)ワクワクする時代にまだ生きていてよかったと思う。ソースの事典的なものはこれまでいくつも出版されて来たが、25人の日本の第一線で活躍するシェフたちによってそのレ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.12.25