正月

  • 正月料理の伊達政宗 〜おせちの伝統を探る〜 伊達政宗像

    人のお家のお雑煮の中身や味を聞くと、その家の出身地域がわかることがある。 時として別の地方同士の夫婦が結婚すると、ハイブリッド化した雑煮が誕生するから、一つの料理名でありながらこれほどバリエーションに富んだ料理もなかなかない。 雑煮の歴史は、室町時代に遡るとされる。 古く雑煮は史料の中では「烹雑(ほ……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.01.08