正月

  • 正月料理の伊達政宗 〜おせちの伝統を探る〜 伊達政宗像

    人のお家のお雑煮の中身や味を聞くと、そのご家庭の出身地域がわかったりする。 時として別の地方同士の夫婦が結婚して折衷してハイブリッド化したものがあるから、「雑煮」という同じ料理名でありながらこれほどバリエーションのある料理もないはずだ。 雑煮の歴史を遡ると室町時代までいきつく。 雑煮は古くは文献史料……

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    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2019.01.08