• A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails / Low_ABV cocktails )

    はじめに これまで”Non_Alcoholic Pairing”とう名でレシピやドリンク開発の発想を書いていましたが、実は、ずいぶん前からこの名前に違和感を感じていました。僕自身、一般的な”ペアリングドリンク”という意識をあまり持っていないからです。 ※そもそもソムリエさんでもないので、ペアリングと……

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    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.04.27
  • 吉本ばなな ごはんのことばかり 100話とちょっと【私の食のオススメ本】 ごはんのことばかり 100話ちょっと 表紙
    ごはんのことばかり 100話ちょっと 表紙
    書名:ごはんのことばかり 100話とちょっと 著者:よしもとばなな(吉本ばなな) 発行所:朝日新聞出版 発行年:2009年 吉本ばななは「私…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.08
  • 初夏、犀川と鮎の香り 石川県金沢の鮎
    石川県金沢の鮎
    金沢市内を流れる犀川に架かる犀川大橋を渡っていると、ついつい足元の川面に目が惹かれます。歩みを止めて眺める、たっぷりとした水がゆっ…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.06.04
  • 池澤夏樹 神々の食【私の食のオススメ本】 池澤夏樹
    池澤夏樹
    書名:神々の食 著者:文・池澤夏樹  写真・樽見健吾 発行所:文藝春秋 発行年:初版 単行本2003年 文庫本2006年 池澤夏樹は90年代半ば…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.16
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10
  • 食にまつわる不都合な真実【私の食のオススメ本】
    書名:食にまつわる不都合な真実 著者:金丸弘美 発行所:ディスカバー・トゥエンティワン 発行年:2018年 こういう煽り気味で俗っぽいキャ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.02.10