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書名：「美食地質学」入門 和食と日本列島の素敵な関係 著者：巽 好幸 発行所：光文社 発行年：2022年 「和食の基本となる出汁が、プレート運動による地殻変動や火山活動が山地を形成したことで成立した」といわれてもねえ、なのだが、読後は納得しかない（対抗する知識は皆無）。 日本の素晴らしい食材や料理が……
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