エビ

  • うちの乾物料理
    【私の食のオススメ本】

    書名:うちの乾物料理 著者:前沢 リカ 発行所:高橋書店 発行年:2010年 乾物とは「植物性の食材や海藻類、魚介類などを水分をカラカラになるまで抜いて乾燥させ、常温でも数ヶ月以上保存をできるようにした乾燥食品」のことである。種類も多く、昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐などがあ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.03.29
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) December . 2022
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.12.21
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング Xmas dinner . 2021 A_RESTAURANT-kanazawa
    A_RESTAURANT-kanazawa
    appetizer : buñuelo – Xmas ornament apéritif : Homemade ginger ale or Homemade clear cola 金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コー…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2022.01.12
  • 小松弥助 心のすし
    森田一夫と仲間たち【私の食のオススメ本】
    心のすし 表紙
    心のすし 表紙
    書名:小松弥助  心のすし 森田一夫と仲間たち 監修:北國新聞社出版局 発行所:加賀屋  発売:北國新聞社 発行年:2019年初版 北陸に『…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年5月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.05.19
  • 京都の中華【私の食のオススメ本】
    書名:京都の中華 著者:姜尚美 発行所:京阪神エルマガジン社 発行年:初版2012年 なぜ、京都で中華なのか? だって「平安京も唐の京都を…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.04.24