イカ

  • 山本直味 温故知新で食べてみた
    【私の食のオススメ本】
    温故知新で食べてみた 表紙

    書名:温故知新で食べてみた 著者:山本直味 発行所:主婦の友社 発行年:2013年 本気なのかちょっとふざけているのか判らない感もあるのだが、とても重要な試みであることは確かだ。大正15年から昭和13年までの『主婦之友』の本誌や付録に掲載された和洋折衷料理レシピを愚直に再現したのが本書である。 著者……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2022.02.25
  • 小松弥助 心のすし
    森田一夫と仲間たち【私の食のオススメ本】
    心のすし 表紙
    心のすし 表紙
    書名:小松弥助  心のすし 森田一夫と仲間たち 監修:北國新聞社出版局 発行所:加賀屋  発売:北國新聞社 発行年:2019年初版 北陸に『…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • オジンオチェポックム さきいかのヤンニョン和え 〜オカンの韓国家庭料理VOL.8〜
    オジンオチェポックム。 何だか呪文の様で、強いモンスターを召喚しそうなこの名前。実は、韓国料理の『パンチャン』=おかずの中でも定番…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2021.03.05
  • ほりのぶゆき・河崎実・久住昌之
    三大怪獣グルメ【私の食のオススメ本】
    怪獣グルメ
    怪獣グルメ
    書名:三大怪獣グルメ 著者:漫画/ほりのぶゆき 原作/河崎実 監修/久住昌之 発行所:竹書房 発行年:2020年 ホントにくだらなーい漫画で…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.03.01
  • 杉野屋与作「イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛」【お土産百科】 杉野屋与作イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛
    杉野屋与作イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛
    百番街の中にある、3つで1000円のとってもお得感のある珍味の陳列。(一つだと400円くらいだったかなという記憶。。)まとめて買ったらと…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2020.05.16
  • 旬と和食と日本人
    冬編 ③ 鱈
    鱈のイラスト
    鱈のイラスト
    OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と、歴史学者・三石晃生による対談。冬の片町、スナック・パンチ。「旬」の話は、お酒も手伝い、…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.02.01