Joji Itaya
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出版にたずさわることから社会に出て、映像も含めた電子メディア、ネットメディア、そして人が集まる店舗もそのひとつとして、さまざまなメディアに関わって来ました。しかしメディアというものは良いものも悪いものも伝達していきます。 そして「食」は最終系で人の原点のメディアだと思います。人と人の間に歴史を伝え、国境や民族を超えた部分を違いも含めて理解することができるのが「食」というメディアです。それは伝達手段であり、情報そのものです。誰かだけの利益のためにあってはいけない、誰もが正しく受け取り理解できなければならないものです。この壮大で終わることのない「食」という情報を実体験を通してどうやって伝えて行くか。新しい視点を持ったクリエーターたちを中心に丁寧にカタチにして行きたいと思います。

  • 獅子文六
    コーヒーと恋愛【私の食のオススメ本】

    書名:コーヒーと恋愛 著者:獅子文六 解説:曽我部恵一 発行所:ちくま文庫 発行年:2013年 獅子文六のこの作品は1962年から1963年に『可否道』というタイトルで読売新聞に連載された小説。1962年は、キューバ危機、国産旅客機YS-11完成、ビートルズデビューなど、世界と日本で様々な出来事が起……

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    Joji Itaya 2025.10.14
  • 浜田岳文「美食の教養」【私の食のオススメ本】
    書名:「美食の教養」  著者:浜田岳文 発行所:ダイヤモンド社 発行年:2024年 著者・浜田岳文(敬称略・以下浜田)は「グルマン」つまり…
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    Joji Itaya 2025.10.14
  • 藤原辰史
    食べるとは どういうことか【私の食のオススメ本】
    書名:食べるとは どういうことか  著者:藤原辰史 発行所:農文協 発行年:2019年 この本は、日本の歴史学者・農業史研究者で農業史・食…
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    Joji Itaya 2025.09.29
  • 朝倉あさげ「ウイスキーの味覚図鑑」【私の食のオススメ本】
    書名:ウイスキーの味覚図鑑 著者:朝倉あさげ 発行所:株式会社カンゼン 発行年:2024年  日本のウイスキー評論家といえば、誰もが土屋守…
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    Joji Itaya 2025.08.15
  • 原田マハ「風のマジム」【私の食のオススメ本】
    書名:風のマジム 著者:原田マハ 発行所:講談社 発行年:2010年 2014年文庫化 本書は伊藤沙莉主演で映画化され、2025年9月12日に劇場公…
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    Joji Itaya 2025.08.15
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名:ノーマの発酵ガイド 著者:レネ・レゼピ  共著デイヴィッド・ジルバー  訳:水原 文  発行所:KADOKAWA 発行年:20…
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    Joji Itaya 2025.08.12