Joji Itaya
Joji Itaya

出版にたずさわることから社会に出て、映像も含めた電子メディア、ネットメディア、そして人が集まる店舗もそのひとつとして、さまざまなメディアに関わって来ました。しかしメディアというものは良いものも悪いものも伝達していきます。 そして「食」は最終系で人の原点のメディアだと思います。人と人の間に歴史を伝え、国境や民族を超えた部分を違いも含めて理解することができるのが「食」というメディアです。それは伝達手段であり、情報そのものです。誰かだけの利益のためにあってはいけない、誰もが正しく受け取り理解できなければならないものです。この壮大で終わることのない「食」という情報を実体験を通してどうやって伝えて行くか。新しい視点を持ったクリエーターたちを中心に丁寧にカタチにして行きたいと思います。

  • 里山産業論【私の食のオススメ本】

    書名:里山産業論 著者:金丸弘美 発行所:角川書店 発行年:2015年 農業の集約化、企業化、大規模化だけでは地域農業や地方の活力は生み出せないのではないか、持続可能な社会は生まれないのではないかと疑問を抱き、「食の戦略」という視点でまとめたのが本書だ。 「味覚を育むことは、豊かで個性的な子どもたち……

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    Joji Itaya 2020.10.26
  • あたらしい食のABC【私の食のオススメ本】
    書名:あたらしい食のABC 著者:服部みれい 発行所:WAVE出版 発行年:2012年 まず、この本は、食べもの辞典ではない。 自分は肉も魚も興味…
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    Joji Itaya 2020.10.12
  • パラダイス山元 餃子の創り方【私の食のオススメ本】
    書名:パラダイス山元 餃子の創り方 著者:パラダイス山元  発行所:光文社 発行年:2016年 著者、パラダイス山元さんはグリーンランド公…
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    Joji Itaya 2020.09.29
  • 農と食と地域をデザインする【私の食のオススメ本】
    書名:農と食と地域をデザインする〜旗を立てる生産者たちの声 著者:長岡淳一/阿部 岳 発行所:新泉社 発行年:2019年 クリエイティブデ…
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    Joji Itaya 2020.09.26
  • 口福のレシピ【私の食のオススメ本】
    書名:口福(こうふく)のレシピ 著者:原田ひ香 出版元:小学館 発行年:2020年 読み始めで、故向田邦子のテレビドラマを観ているような感…
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    Joji Itaya 2020.08.26
  • 外食2.0【私の食のオススメ本】
    書名:外食2.0 著者: 君島佐和子 発行所:朝日出版社 発行年:2012年 君島佐和子氏は現在、「料理通信」誌の編集主幹だ。パルコ、「…
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    Joji Itaya 2020.07.17