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  • 梁宝 璋「味坊の味」【私の食のオススメ本】

    書名：「味坊の味」リョウさんが伝えたい中国の家庭料理 著者：梁宝璋（味坊集団）レシピ監修：今井真実 発行所：左右社 発行年：2025年 2019年の年末、梁宝璋さんを訪ねて東京御徒町の『老酒舗』に伺ったことがある。（取材記事：『越境した中国チチハルの味。 母子の味が伝えるもの。』） ちょうど足立区一……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.04.13
  • 松重 豊「たべるノヲト」【私の食のオススメ本】
    書名：「たべるノヲト」 著者：松重 豊 発行所：マガジンハウス 発行年：2024年第1刷　2025年第3刷 松重豊が俳優であることを知らない人も…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.03.31
  • ヤクルトが隠し味？！ ポッサムの簡単レシピ
    箸とスカラのあいだで　スプーン4杯目
    韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム（보쌈）。 ブロックの塊肉（豚バラ肉や肩ロース肉）をじっくりと…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.03.03
  • 池田譲「タコのなぞ」【私の食のオススメ本】
    書名：『タコのなぞ』〜海の賢者の秘密 著者：池田　譲 発行所：講談社 発行年：2024年　2025年代2刷 韓国、スペイン、イタリア、ポルトガ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2026.02.12
  • 『人はなぜ食を求めて旅に出るのか』フードツーリズム入門【私の食のオススメ本】
    書名：『人はなぜ食を求めて旅に出るのか』 編著者：中村忠司 発行所：晃洋書房 発行年：2022年　 本書の帯には＜「食」は我々を遠い異国の…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.02.11
  • 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
    日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.02.03