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  • ソースの歴史【私の食のオススメ本】

    書名：ソースの歴史 著者：メアリン・テブン　訳：伊藤はるみ 発行所：原書房 発行年：2016年 この「食」の図書館シリーズは料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 メアリアン・テブンはバード大学サイモンズブロック校のフランス語フランス文学准教授。ルネサン……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06
  • 料理人の家ごはん
    episode3     beef-cutlet-and-shredded-cabagge
    beef-cutlet-and-shredded-cabagge
    episode1 episode2 はこちら カツの仕込みが終わったところで、いよいよキャベツの千切りに取り掛かることに。 やっと気がついた。 「あ、…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.04.28
  • 料理人の家ごはん
    episode2
    episode1 はこちら いくらキャベツの千切りに思い入れがあっても、さすがに主菜にはならないので、先に冷蔵庫で見つけた能登牛を使うことに…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.04.27