ミシュラン

  • ミシュラン星獲得店のパティシエによる
    KNOWCHの葡萄の華麗なる変身

    先日、記事(『KNOWCHのデラウェアができました』リンク挿入)の中でご紹介したOPENSAUCEの農地所有適格法人、KNOWCH(以下、ノウチ)のデラウェア。 今回はそんなデラウェアを含め、ノウチの葡萄を数種類使用した新作スイーツが開発された!とのことで、試食へ向かうノウチ葡萄チームの城(たち)さ……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2022.08.19
  • 阿古真理 日本外食全史【私の食のオススメ本】
    書名:日本外食全史 著者:阿古真理 発行所:亜紀書房 発行年:2021年  2021年の3月に初版が出てすぐ5月に2刷となっている。よっぽど初刷…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.06.16