レシピ

  • 恥ずかしい料理
    【私の食のオススメ本】

    書名:恥ずかしい料理 著者:梶谷いこ 写真:平野 愛 発行所:誠光社 発行年:2020年 「恥ずかしい料理」とは、他人(ひと)に見せようとは思えない、こんなの食べてるんですと積極的に話せない、自分や家族のためにだけ作られた料理のことである。 或いは、「みんな作ってると思ってたら、ウチだけやった」とい……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.11.04
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名:ノーマの発酵ガイド 著者:レネ・レゼピ  共著デイヴィッド・ジルバー  訳:水原 文  発行所:KADOKAWA 発行年:20…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12
  • 稲田俊輔「ミニマル料理」[私の食のおすすめ本]
    書名:ミニマル料理 最小限の材料で最大の美味しさを手に入れる現代のレシピ85 著者:稲田俊輔 発行所:柴田書店 発行年:2023年 著者、稲…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.06.04
  • 蒸留家とフレグランスデザイナーと窯元。
    香りと色彩の交流
    石川で初のスピリッツ蒸留所、Alembic大野蒸留所のGIN「HACHIBAN」は食中酒、食事に合う、おかわりしたくなるジンを目指して生み出され、国…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.01.15
  • THE PASTRY COLLECTION
    日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅
    書名:THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 著者:郷土菓子研究社+林 周作 発行所:KADOKAWA 発行年:2014年…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.11.18
  • 「おいしいエール」を
    A__RESTAURANTから
    ゲストシェフにブランシュ・ロワゾーさん(仏)。能登半島地震被災で避難生活を送る子どもたちを特別ディナーに招待 2024年10月14日A___RES…
    Riff編集部
    Riff編集部 2024.10.28