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  • シェフたちのコロナ禍
    【私の食のオススメ本】     シェフたちのコロナ禍　表紙

    書名：シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録 著者：井川直子 発行所：文藝春秋 発行年：2021年 2023年春、収束はしていないもののコロナでの自粛はほぼ解除された今、この本を読み直しておくべくではないかと思った。業態を小売やデリバリーに切り替え乗り越えた店もあった。自粛中は条例などに……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.05
  • 金沢で食べ歩き。地元民がおすすめ金沢グルメ100選。定番のカニ、寿司からおでん、朝食、ランチからディナーまで。
    寿司・海鮮 やはり金沢といえばお寿司に代表される美味しい海の幸というイメージが強いですよね。 お高いのでは…？ 回転寿司でも美味しいと…
    Riff編集部
    Riff編集部 2022.04.28
  • 国境超えメヒコなノギーチョソース
    おつまみレシピ編     ノギーチョ焼きそば
    ノギーチョ焼きそば
    FOODCLUBのノギちゃんこと野岸広之シェフは病みつきになりそうなFunkyでSpicyなディップソース、その名もNOGYCHOを作り出しました。「登場…
    Riff編集部
    Riff編集部 2021.11.10
  • 阿古真理 日本外食全史【私の食のオススメ本】
    書名：日本外食全史 著者：阿古真理 発行所：亜紀書房 発行年：2021年　 2021年の3月に初版が出てすぐ5月に2刷となっている。よっぽど初刷…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.06.16